Šlehané máslo & dánská snídaně
Snadný
Mojí kamarádce se před pár týdny narodilo miminko a protože si sama pamatuju, jak náročné můžou být začátky mateřství, pozvala jsem ji k nám na dánskou snídani, kterou jsem v létě ochutnala ve Skandinávii.
A protože jídlo je pro mě z velké části o tom, jak vypadá, servírovala jsem celou snídani na překrásném nádobí z Designspotu. Mám ráda, když i obyčejné ráno dostane trochu slavnostnější podobu.
Tak k nám pojďte nahlédnout a připravte si s mými recepty podobnou snídani třeba o některém upršeném víkendovém ránu. To bude velmi hygge!
Načítáme stav uložení receptu…Skočit na recept
To ráno byly za okny červánky. Vstávala jsem brzo, když celá domácnost ještě klidně oddychovala v teplých peřinách. Potichounku jsem se vplížila do kuchyně, zapálila svíčku, zapnula jsem tlumené světlo a dala jsem se do pečení.
Pozvala jsem na snídani svou dobrou kamarádku, které se před pár týdny narodilo miminko. A jestli si něco pamatuji z doby, kdy se mně samotné narodilo první děťátko, je to to, že jídlo dokáže ulehčit opravdu spoustu situací.
A tak jsem vyválela kynuté těsto, naplnila ho spoustou kardamomu a zatočila do uzlíků. Upekla jsem ještě kváskové houstičky se seznamem, které přes noc líně kynuly v lednici a ráno je opravdu stačilo jen dát péct do trouby.
Pomaloučku, jak se začaly probouzet moje vlastní ratolesti, jsem je vypravila do školy a školky a prostřela stůl.
Zaběhla jsem do města pro kytku do vázy, můj muž mezitím uvařil velkou konvici černé kávy a už se ozval zvonek a nás host byl tu.
Na stole čekalo šlehané máslo, višňová marmeláda, dobrý sýr, čerstvé houstičky a voňaví kardamomoví šneci. Za okny bylo pořád trochu zataženo, ale o to víc celou snídani prozářilo světlo svíčky. Bylo to pomalé, klidné a velmi hygge, jak by řekli Dánové.
Sama jsem takovou dánskou snídani měla v létě Stockholmu v podniku Stora Bageriet a od té doby jsem si ji chtěla připravit i doma. A protože jídlo je pro mě z velké části o tom, jak vypadá, servírovala jsem celou snídani na překrásném nádobí z Designspotu.
Mám ráda minimalismus, ale to už jistě víte, nejspíš proto mě zaujaly krémové talíře se zakulaceným okrajem, které mi evokují útulné dánské kavárny. Jsou z kolekce Barro od dánské značky HAY. A pak jsou tu skleničky Ripple od Ferm Living, které jsou něžnost sama. S krásnými kousky je stolování hned o kus slavnostnější.
Tento podnos mi připomíná mřížkový koláč.
A protože vás dobře znám, vím, že se budete ptát na recepty. Švédské přes noc kynuté housky s kvasem najdete tady a šneci s kardamomem čekají tu.
Nakonec ještě šlehané máslo, hvězda každé dánské snídaně.
Ingredience
4 porce
- 150 g másla v pokojové teplotě
- 1 lžička maldonské soli
- 40 ml podmáslí nebo kefíru
Postup
- Máslo se solí dejte do mísy kuchyňského robota a nástavcem na třená těsta (tzv. plochý nástavec nebo protínačka) mixujte 5 minut, aby máslo zvětšilo svůj objem, bylo nadýchané a světlé. Občas máslo stěrkou seškrábněte ze stěn mísy, aby se míchalo rovnoměrně.
- Do másla přilijte podmáslí nebo kefír a mixujte ještě minutku, aby se všechno spojilo. Přemístěte na talíř, lžící ho vytvarujte pořádně do výšky, a můžete servírovat.
Načítáme stav uložení receptu…
Po které dobrotě byste sáhli jako první? A který kousek nádobí vám padl do oka?
Tento článek vznikl ve spolupráci s Designspotem, eshopem se severským designem. Děkuju za podporu mého blogu!
Fika klub. Živá kuchařka a chvíle pro tebe.
Připravuju Fika klub, kde najdeš recepty ze všech mých kuchařek online a měsíční témata s podrobným vysvětlením. Podívej se, co chystám, a dej mi vědět, jestli tě klub láká.
O autorce
Jsem Kristina Lund, Děvče u plotny. Propadla jsem skandinávským zemím, hodně peču, hodně jím a píšu o tom. Vystudovala jsem švédštinu a ve Švédsku jsem i chvíli žila. Prošla jsem cukrářskou rekvalifikací a dva roky jsem měla vlastní provozovnu. Nakonec jsem se ale vrátila k tomu, co mě vždy nejvíc naplňovalo – ke sdílení receptů s tebou. Ve svých kuchařkách ti předávám svoji lásku k pečení, učím tě péct krok za krokem, aby se ti recepty vždycky povedly.
Dala jsem si za cíl přinést chutě, vůně a poklidnou atmosféru mé milované Skandinávie až k tobě domů. Tak vítej, jsem ráda, že jsme tu společně!
