Švédské sušenky s chutí skořicových šneků (kanelbullesnittar)
Máte chuť na skořicové šneky, ale nechce se vám čekat, než těsto nakyne? Upečte si švédské sušenky, které chutnají jako skořicoví šneci, ale jsou hotové za zlomek času a bez všeho toho kynutí.
- Sušenky jsou opravdu nenáročné a zvládnete je, i když s pečením ještě nemáte moc zkušeností. Z těsta vyválíte válečky, dáte je na plech a upečete. Po vytažení z trouby je nakrájíte na pásky a necháte úplně vychladnout.
- Hotové sušenky jsou trochu žvýkavé a na okrajích křupavé. Pokud byste je chtěli křupavější, pečte je o 3 minuty déle.
- Na ozdobu jsem použila švédský perlový cukr pärlsocker. U nás není běžně k sehnání, tak ho při pečení nahraďte trochou krystalového cukru. Perlový cukr má však tu výhodu, že si během pečení zachová své velké bílé krystalky a hezky sušenky ozdobí.
Ingredience
na 1 plech (20–30 ks)
- 100 g másla v pokojové teplotě
- 65 g krupicového nebo třtinového cukru
- 35 ml medu nebo datlového sirupu
- 150 g hladké mouky
- 1 lžička vanilkového cukru
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 a 1/2 lžíce mleté skořice
- 2 lžičky mletého kardamomu
- špetka soli
Na dokončení
- 3 lžíce mléka
- perlový cukr na posypání
Postup
- Troubu předehřejte na 175 °C, program horní/spodní ohřev.
- Máslo v pokojové teplotě vložte na pár sekund do mikrovlnky, aby ještě více změklo, ale nesmí být tekuté, jen hodně měkké.
- Máslo metličkou nebo stěrkou smíchejte s cukrem a medem.
- Mouku promíchejte s vanilkovým cukrem, práškem do pečiva, skořicí, kardamomem a solí.
- Přimíchejte k máslové směsi a ručně nebo v kuchyňském robotu vypracujte těsto.
- Těsto rozdělte na 2 kousky a z každého vytvarujte váleček o délce 15–18 cm. Přeneste na plech vyložený pečicím papírem a nechejte mezi nimi rozestup, sušenky se roztečou.
- Každý váleček mírně zploštěte.
- Pomašlujte mlékem a posypejte perlovým cukrem.
- Pečte asi 10 minut, aby sušenky popraskaly na povrchu. Jestli je chcete křupavější, pečte ještě o 3 minuty déle.
- Vytáhněte je z trouby a ještě horké je nakrájejte na 1 a 1/2 cm široké pásky a nechejte úplně vychladnout.
- Pokud sušenky nesníte, přemístěte je do vzduchotěsné krabičky a uchovejte na chladnějším místě (třeba na chodbě). Vydrží tak až 2 týdny. Ale osobně si myslím, že je sníte o dost dřív.
O autorce
Jsem Kristina Lund, Děvče u plotny. Propadla jsem skandinávským zemím, hodně peču, hodně jím a píšu o tom. Vystudovala jsem švédštinu a ve Švédsku jsem i chvíli žila. Prošla jsem cukrářskou rekvalifikací a dva roky jsem měla vlastní provozovnu. Nakonec jsem se ale vrátila k tomu, co mě vždy nejvíc naplňovalo – ke sdílení receptů s vámi, čtenáři a čtenářkami. Ve svých kuchařkách vám předávám svoji lásku k pečení, učím vás péct krok za krokem, aby se vám recepty vždycky povedly.
Dala jsem si za cíl přinést chutě, vůně a poklidnou atmosféru mé milované Skandinávie až k vám domů. Tak vítejte, jsem ráda, že jsme tu společně!
