Kynuté těsto je pro tebe, pokud s kynutím začínáš, nebo už pečeš, ale výsledek je pokaždé trochu jiný. Kniha ti pomůže pochopit, jak kynuté těsto opravdu funguje.
2 070 Kč1 863 Kč
Skladem
Balíček obsahuje
2 360 Kč2 006 Kč
Skladem
Balíček obsahuje
Knihu můžeš mít otevřenou vedle mísy při prvním pokusu a vrátit se k ní, když těsto začne zlobit. Časem už podle vzhledu a doteku poznáš, jestli potřebuje dál hníst, kynout, nebo může rovnou do trouby.
Jsem Kristina Lund, Děvče u plotny. Mám cukrářskou rekvalifikaci, miluji skandinávské pečení a za roky u trouby jsem zjistila, že kynuté těsto nepotřebuje žádná kouzla. Potřebuje čas, správné suroviny a srozumitelný postup, podle kterého poznáš, co se s ním právě děje.
Knihu jsem napsala pro všechny, kdo se kynutého těsta zatím trochu bojí, i pro zkušenější pekaře, kteří hledají nové kombinace chutí. Recepty jsem vyvíjela a ladila, sama je nafotila a doplnila vlastními ilustracemi. Knihu jsem vydala vlastním nákladem a s grafičkou Lucií Penxa jí dala čistou, praktickou podobu, ve které se dobře orientuje i během pečení.
Začni loupáčky, vánočkou nebo švédskými skořicovými šneky kanelbullar. Pak můžeš zkusit pistáciové šneky, babku s čokoládou a tahini nebo uzlíky s kardamomem a borůvkovou marmeládou.
Nezůstane ale jen u sladkého. Čekají tě také rolky s čedarem, šalotkou a bylinkami, bramborové housky, toastový chleba a ořechový chléb. Na stejných základech si tak procvičíš jemné pečivo, plněné šneky i chleby.
