Batátový dort s tahini krémem a hruškovým kompotem
Středně náročnýDorty, strany 216–221
Na první pohled nezvyklá kombinace chutí a surovin, která však překvapivě dobře ladí dohromady. Batátový korpus voní po perníčkovém koření a samotné batáty dodávají barvu, nasládlou chuť, a především vláčnost. Zemitá chuť tahini se doplňuje s medem a hrušky se postarají o šťavnatost. Pomyslnou tečku tvoří čokoládová ganache a křupavá sezamová semínka. Dort je jako celek velmi jemný a jeho chutě nejlépe vyniknou v chladném zimním dnu a s šálkem černého čaje.
Tenhle recept bude součástí Fika klubu
Ve Fika klubu najdeš celý recept online, ať ho máš při pečení po ruce. Nech mi svůj e-mail a dám ti vědět, až klub otevřeme.
Podívej se, co ve Fika klubu chystám.
Chvilku prosím, připravuji formulář.
O autorce
Jsem Kristina Lund, Děvče u plotny. Propadla jsem skandinávským zemím, hodně peču, hodně jím a píšu o tom. Vystudovala jsem švédštinu a ve Švédsku jsem i chvíli žila. Prošla jsem cukrářskou rekvalifikací a dva roky jsem měla vlastní provozovnu. Nakonec jsem se ale vrátila k tomu, co mě vždy nejvíc naplňovalo – ke sdílení receptů s tebou. Ve svých kuchařkách ti předávám svoji lásku k pečení, učím tě péct krok za krokem, aby se ti recepty vždycky povedly.
Dala jsem si za cíl přinést chutě, vůně a poklidnou atmosféru mé milované Skandinávie až k tobě domů. Tak vítej, jsem ráda, že jsme tu společně!
