Mandlová náplň – mandelmassa
SnadnýFIKA, Sladká švédská kuchařka, strany 38–41
Mandelmassa je směs mletých mandlí (nebo jiných oříšků), cukru a smetany a používá se jako náplň do sladkého pečiva, nejčastěji do kynutých bochánků semlor (viz Semly). Mandelmassu můžete ve Švédsku koupit v každém supermarketu a svou strukturou připomíná marcipán. V mém receptu dosáhnete krémovitější konzistence s kousky mandlí. Hustotu mandlové náplně si můžete snadno upravit, stačí přidat více či méně smetany. Hotová mandelmassa vydrží v lednici asi týden.
Tenhle recept bude součástí Fika klubu
Ve Fika klubu najdeš celý recept online, ať ho máš při pečení po ruce. Nech mi svůj e-mail a dám ti vědět, až klub otevřeme.
Podívej se, co ve Fika klubu chystám.
Chvilku prosím, připravuji formulář.
O autorce
Jsem Kristina Lund, Děvče u plotny. Propadla jsem skandinávským zemím, hodně peču, hodně jím a píšu o tom. Vystudovala jsem švédštinu a ve Švédsku jsem i chvíli žila. Prošla jsem cukrářskou rekvalifikací a dva roky jsem měla vlastní provozovnu. Nakonec jsem se ale vrátila k tomu, co mě vždy nejvíc naplňovalo – ke sdílení receptů s tebou. Ve svých kuchařkách ti předávám svoji lásku k pečení, učím tě péct krok za krokem, aby se ti recepty vždycky povedly.
Dala jsem si za cíl přinést chutě, vůně a poklidnou atmosféru mé milované Skandinávie až k tobě domů. Tak vítej, jsem ráda, že jsme tu společně!
