Semínkový knäckebröd – fröknäcke
SnadnýFIKA, Sladká švédská kuchařka, strany 100–103
Knäckebröd je tradiční druh tvrdého chleba, který se ve Švédsku pekl už ve středověku, kdy bylo potřeba uchovat chléb přes zimu. Knäckebröd se nejčastěji pekl z žitné mouky a měl kulatý tvar s dírou uprostřed, díky čemuž mohl viset zavěšený ve spíži. Moje verze je úplně jiná než klasický žitný knäckebröd, nikdy jsem totiž neupekla tak dobrý chléb jako z pekárny. Tento je upečený ze semínek a kukuřičné mouky, je křupavý a přirozeně bezlepkový.
Tenhle recept bude součástí Fika klubu
Ve Fika klubu najdeš celý recept online, ať ho máš při pečení po ruce. Nech mi svůj e-mail a dám ti vědět, až klub otevřeme.
Podívej se, co ve Fika klubu chystám.
Chvilku prosím, připravuji formulář.
O autorce
Jsem Kristina Lund, Děvče u plotny. Propadla jsem skandinávským zemím, hodně peču, hodně jím a píšu o tom. Vystudovala jsem švédštinu a ve Švédsku jsem i chvíli žila. Prošla jsem cukrářskou rekvalifikací a dva roky jsem měla vlastní provozovnu. Nakonec jsem se ale vrátila k tomu, co mě vždy nejvíc naplňovalo – ke sdílení receptů s tebou. Ve svých kuchařkách ti předávám svoji lásku k pečení, učím tě péct krok za krokem, aby se ti recepty vždycky povedly.
Dala jsem si za cíl přinést chutě, vůně a poklidnou atmosféru mé milované Skandinávie až k tobě domů. Tak vítej, jsem ráda, že jsme tu společně!
