Sýrový koláč – västerbottenostpaj
Středně náročnýFIKA, Sladká švédská kuchařka, strany 124–125
V srpnu nastává ve Švédsku račí sezona kräftskiva. První srpnový týden se pořádají slavnosti, při kterých se pojídají vaření raci kräftor, sýrový koláč västerbottenostpaj, křupavý chléb knäckebröd a pije se silná pálenka brännvin. Nad stůl věší Švédové barevné lampiony, zpívají pijácké písně a slavnost se většinou protáhne do pozdních nočních hodin. Ve Švédsku se do koláče používá västerbottensost, výrazný polotvrdý kravský sýr. V našich podmínkách jej můžete nahradit sýrem parmezánového typu.
Tenhle recept bude součástí Fika klubu
Ve Fika klubu najdeš celý recept online, ať ho máš při pečení po ruce. Nech mi svůj e-mail a dám ti vědět, až klub otevřeme.
Podívej se, co ve Fika klubu chystám.
Chvilku prosím, připravuji formulář.
O autorce
Jsem Kristina Lund, Děvče u plotny. Propadla jsem skandinávským zemím, hodně peču, hodně jím a píšu o tom. Vystudovala jsem švédštinu a ve Švédsku jsem i chvíli žila. Prošla jsem cukrářskou rekvalifikací a dva roky jsem měla vlastní provozovnu. Nakonec jsem se ale vrátila k tomu, co mě vždy nejvíc naplňovalo – ke sdílení receptů s tebou. Ve svých kuchařkách ti předávám svoji lásku k pečení, učím tě péct krok za krokem, aby se ti recepty vždycky povedly.
Dala jsem si za cíl přinést chutě, vůně a poklidnou atmosféru mé milované Skandinávie až k tobě domů. Tak vítej, jsem ráda, že jsme tu společně!
