Makronky – Makroner
SnadnýSladká severská kuchařka, strany 86–89
Když se řekne makronky, vybavíme si barevné francouzské mandlové pusinky plněné slaďoučkým krémem. Taková je jejich dnešní podoba. Kdyby vás však zajímalo, jak vypadaly dřív, když recept v polovině 16. století vznikl pod rukama italského cukráře šlechtičny Kateřiny Medicejské, podobal by se spíše těmto křupavým mandlovým sušenkám s lehce popraskaným povrchem.
V Dánku se stále pečou právě ty původní makronky (jejich obdobu byste našli i ve Švédsku, tam se jim říká mandel biskvier). Můžete si je dát jen tak samotné, ale častěji se používají do dánského jablečného koláče ve skleničkách, jako základ indiánků flødeboller nebo je můžete rozdrobit a přidat mezi vrstvy šlehačkového dortu lagkage.
Tenhle recept bude součástí Fika klubu
Ve Fika klubu najdeš celý recept online, ať ho máš při pečení po ruce. Nech mi svůj e-mail a dám ti vědět, až klub otevřeme.
Podívej se, co ve Fika klubu chystám.
Chvilku prosím, připravuji formulář.
O autorce
Jsem Kristina Lund, Děvče u plotny. Propadla jsem skandinávským zemím, hodně peču, hodně jím a píšu o tom. Vystudovala jsem švédštinu a ve Švédsku jsem i chvíli žila. Prošla jsem cukrářskou rekvalifikací a dva roky jsem měla vlastní provozovnu. Nakonec jsem se ale vrátila k tomu, co mě vždy nejvíc naplňovalo – ke sdílení receptů s tebou. Ve svých kuchařkách ti předávám svoji lásku k pečení, učím tě péct krok za krokem, aby se ti recepty vždycky povedly.
Dala jsem si za cíl přinést chutě, vůně a poklidnou atmosféru mé milované Skandinávie až k tobě domů. Tak vítej, jsem ráda, že jsme tu společně!
