Masopustní bochánky – Fastelavnsboller
Středně náročnýSladká severská kuchařka, strany 48–51
Masopust je období předcházející postní době (křesťanskému období přípravy na Velikonoce). Na masopust se v Dánsku pečou fastelavnsboller, které můžou mít mnoho podob. Jedním z těch nejstarších receptů jsou kynuté bochánky s pomerančovou kůrou a rozinkami. Ty moje, v dánských receptech označované jako staromódní, jsou plněné jemným žloutkovým vanilkovým krémem a polité vrstvou čokolády.
V pekárnách po celém Dánsku se však v období masopustu setkáte s nesčetnými variantami z plundrového těsta, s náplní ze šlehačky, lehoučkých krémů, s ovocem či marcipánem. Předhánějí se v tom, která bude mít chutnější pečivo.
Fastelavnsboller mají svou obdobu i v ostatních severských zemích, ve Švédsku je to semla (recept najdete v knize FIKA, sladká švédská kuchařka), norské fastelavnsboller jsou podobné těm švédským a ve Finsku se pečou laskiaispullat. Na Islandu pečou pečivo z odpalovaného těsta připomínající naše větrníky, se šlehačkou a jahodovou marmeládou – rjómabollur.
Tenhle recept bude součástí Fika klubu
Ve Fika klubu najdeš celý recept online, ať ho máš při pečení po ruce. Nech mi svůj e-mail a dám ti vědět, až klub otevřeme.
Podívej se, co ve Fika klubu chystám.
Chvilku prosím, připravuji formulář.
O autorce
Jsem Kristina Lund, Děvče u plotny. Propadla jsem skandinávským zemím, hodně peču, hodně jím a píšu o tom. Vystudovala jsem švédštinu a ve Švédsku jsem i chvíli žila. Prošla jsem cukrářskou rekvalifikací a dva roky jsem měla vlastní provozovnu. Nakonec jsem se ale vrátila k tomu, co mě vždy nejvíc naplňovalo – ke sdílení receptů s tebou. Ve svých kuchařkách ti předávám svoji lásku k pečení, učím tě péct krok za krokem, aby se ti recepty vždycky povedly.
Dala jsem si za cíl přinést chutě, vůně a poklidnou atmosféru mé milované Skandinávie až k tobě domů. Tak vítej, jsem ráda, že jsme tu společně!
