Pletenec s kardamomem – Pullapitko
Středně náročnýSladká severská kuchařka, strany 140–143
Pullapitko je druh kynutého pečiva provoněného nadrcenými semínky kardamomu a někdy se do těsta přidávají i rozinky. Před pečením se těsto posype krupicovým cukrem, který na povrchu během pečení zkaramelizuje. Zaplétá se jako cop ze 3 nebo 4 pramenů.
Svým vzhledem může připomínat naši vánočku, ale na rozdíl od ní se ve Finsku peče v průběhu celého roku. Pullapitko se nejčastěji servíruje namazaný máslem a spolu s šálkem silné černé kávy.
Slovo pulla je ve finštině souhrnné označení pro pečivo z kynutého těsta a pullapitko je kynuté pečivo zapletené do podlouhlého copu.
Tenhle recept bude součástí Fika klubu
Ve Fika klubu najdeš celý recept online, ať ho máš při pečení po ruce. Nech mi svůj e-mail a dám ti vědět, až klub otevřeme.
Podívej se, co ve Fika klubu chystám.
Chvilku prosím, připravuji formulář.
O autorce
Jsem Kristina Lund, Děvče u plotny. Propadla jsem skandinávským zemím, hodně peču, hodně jím a píšu o tom. Vystudovala jsem švédštinu a ve Švédsku jsem i chvíli žila. Prošla jsem cukrářskou rekvalifikací a dva roky jsem měla vlastní provozovnu. Nakonec jsem se ale vrátila k tomu, co mě vždy nejvíc naplňovalo – ke sdílení receptů s tebou. Ve svých kuchařkách ti předávám svoji lásku k pečení, učím tě péct krok za krokem, aby se ti recepty vždycky povedly.
Dala jsem si za cíl přinést chutě, vůně a poklidnou atmosféru mé milované Skandinávie až k tobě domů. Tak vítej, jsem ráda, že jsme tu společně!
