Šlehačkový piškotový dort se švestkami – Lagkage
Středně náročnýSladká severská kuchařka, strany 102–107
Dánové zbožňují lagkage, vanilkový piškot se spoustou šlehačky a s ovocem – a nejlépe, pokud je krému víc než korpusu! Podle mě je jednoduše dokonalý, kromě kopce šlehačky v něm najdete svařené švestky se skořicí (ale nebojte se je vyměnit za vaše oblíbené ovoce), které dortu dodávají podzimní nádech.
Lagkage, což by se dalo přeložit jako vrstvený dort, získal svou popularitu na začátku 20. století. V roce 1901 vyšla Kuchařka slečny Jensenové (v dánštině Frøken Jensens Kogebog) plná klasických dánských receptů – a v ní byl také recept na lagkage. O třicet let později, v roce 1931, v Kodani vznikl Lagkagehuset, dům postavený tak, že jeho fasáda ve světle žlutém odstínu evokuje jednotlivé vrstvy dortu.
V Dánsku se dort peče k narozeninám, ke křtinám, na svatby – zkrátka vždy, když je co slavit. A Dánové slaví rádi!
Tenhle recept bude součástí Fika klubu
Ve Fika klubu najdeš celý recept online, ať ho máš při pečení po ruce. Nech mi svůj e-mail a dám ti vědět, až klub otevřeme.
Podívej se, co ve Fika klubu chystám.
Chvilku prosím, připravuji formulář.
O autorce
Jsem Kristina Lund, Děvče u plotny. Propadla jsem skandinávským zemím, hodně peču, hodně jím a píšu o tom. Vystudovala jsem švédštinu a ve Švédsku jsem i chvíli žila. Prošla jsem cukrářskou rekvalifikací a dva roky jsem měla vlastní provozovnu. Nakonec jsem se ale vrátila k tomu, co mě vždy nejvíc naplňovalo – ke sdílení receptů s tebou. Ve svých kuchařkách ti předávám svoji lásku k pečení, učím tě péct krok za krokem, aby se ti recepty vždycky povedly.
Dala jsem si za cíl přinést chutě, vůně a poklidnou atmosféru mé milované Skandinávie až k tobě domů. Tak vítej, jsem ráda, že jsme tu společně!
