Staromódní jablečný koláč do skleniček – Gammeldags æblekage
SnadnýSladká severská kuchařka, strany 116–119
Každá skandinávská země má svůj recept na jablečný koláč a recept na ten dánský má původ v 19. století. Je nepečený, servíruje se ve skleničkách a je složený z vrstev jablečného pyré, křupavé strouhanky opečené na másle a ze šlehačky.
Jeho chuť mi připomíná jablečný koláč s pudinkem a s piškoty, který dělává moje maminka. Je to taková vzpomínka na dětství a řekla bych, že tak to se svým jablečným koláčem mají i Dánové. Jabloně jsou jedny z mála ovocných stromů, které dozrají i v chladném podnebí Skandinávie, proto tam na jablka nedají dopustit.
Tenhle recept bude součástí Fika klubu
Ve Fika klubu najdeš celý recept online, ať ho máš při pečení po ruce. Nech mi svůj e-mail a dám ti vědět, až klub otevřeme.
Podívej se, co ve Fika klubu chystám.
Chvilku prosím, připravuji formulář.
O autorce
Jsem Kristina Lund, Děvče u plotny. Propadla jsem skandinávským zemím, hodně peču, hodně jím a píšu o tom. Vystudovala jsem švédštinu a ve Švédsku jsem i chvíli žila. Prošla jsem cukrářskou rekvalifikací a dva roky jsem měla vlastní provozovnu. Nakonec jsem se ale vrátila k tomu, co mě vždy nejvíc naplňovalo – ke sdílení receptů s tebou. Ve svých kuchařkách ti předávám svoji lásku k pečení, učím tě péct krok za krokem, aby se ti recepty vždycky povedly.
Dala jsem si za cíl přinést chutě, vůně a poklidnou atmosféru mé milované Skandinávie až k tobě domů. Tak vítej, jsem ráda, že jsme tu společně!
