Vídeňský dort – Vínarterta
Středně náročnýSladká severská kuchařka, strany 238–241
Vínarterta, v překladu Vídeňský dort, je dort plněný švestkovou marmeládou, který se na Islandu peče od 19. století. Originální recept pochází z Vídně, kde se na konci 18. století těšily značné oblibě dorty z mandlové mouky a se sušeným ovocem. Odtud se recept dostal do Dánska a z Dánska na Island.
Na lodích se na ostrov přivážely sušené švestky, a tak se ustálila podoba tohoto dortu složeného z plátů podobných sušenkám a naplněného kořeněnou švestkovou marmeládou.
V roce 1875 došlo k ohromné a ničivé erupci islandské sopky Askja, která uvrhla Island na spoustu let do chudoby. V této době emigrovala značná část obyvatel do Kanady a recept na vínartertu si vzali s sebou jako vzpomínku na domov. Mezi potomky Islanďanů žijících po celé severní Americe je tak dort snad ještě oblíbenější než na Islandu samotném – je to připomínka místa, odkud pocházejí.
Tenhle recept bude součástí Fika klubu
Ve Fika klubu najdeš celý recept online, ať ho máš při pečení po ruce. Nech mi svůj e-mail a dám ti vědět, až klub otevřeme.
Podívej se, co ve Fika klubu chystám.
Chvilku prosím, připravuji formulář.
O autorce
Jsem Kristina Lund, Děvče u plotny. Propadla jsem skandinávským zemím, hodně peču, hodně jím a píšu o tom. Vystudovala jsem švédštinu a ve Švédsku jsem i chvíli žila. Prošla jsem cukrářskou rekvalifikací a dva roky jsem měla vlastní provozovnu. Nakonec jsem se ale vrátila k tomu, co mě vždy nejvíc naplňovalo – ke sdílení receptů s tebou. Ve svých kuchařkách ti předávám svoji lásku k pečení, učím tě péct krok za krokem, aby se ti recepty vždycky povedly.
Dala jsem si za cíl přinést chutě, vůně a poklidnou atmosféru mé milované Skandinávie až k tobě domů. Tak vítej, jsem ráda, že jsme tu společně!
