Žitný koláč s malinami a borůvkami – Vadelma-mustikkakukko
Středně náročnýSladká severská kuchařka, strany 152–157
Žito je hojně používanou finskou obilovinou, protože dobře roste i v drsnějších podmínkách severní Evropy. Nejčastěji se z něj peče chleba a různé druhy slaného pečiva.
Žitný koláč na první pohled zrovna neoplývá krásou, ale co se chuti týče, řadí se mezi mé nejoblíbenější z celé kuchařky. Malinovo-borůvková náplň je zapečená v křupavém máslovém těstě z žitné mouky. Žito má sytou, zemitou chuť a těsto z něj má odlišnou strukturu než ta pšeničná. Koláč jsem servírovala s jemnou vanilkovou omáčkou, ale místo ní si můžete dát kopeček husté šlehačky.
Tenhle recept bude součástí Fika klubu
Ve Fika klubu najdeš celý recept online, ať ho máš při pečení po ruce. Nech mi svůj e-mail a dám ti vědět, až klub otevřeme.
Podívej se, co ve Fika klubu chystám.
Chvilku prosím, připravuji formulář.
O autorce
Jsem Kristina Lund, Děvče u plotny. Propadla jsem skandinávským zemím, hodně peču, hodně jím a píšu o tom. Vystudovala jsem švédštinu a ve Švédsku jsem i chvíli žila. Prošla jsem cukrářskou rekvalifikací a dva roky jsem měla vlastní provozovnu. Nakonec jsem se ale vrátila k tomu, co mě vždy nejvíc naplňovalo – ke sdílení receptů s tebou. Ve svých kuchařkách ti předávám svoji lásku k pečení, učím tě péct krok za krokem, aby se ti recepty vždycky povedly.
Dala jsem si za cíl přinést chutě, vůně a poklidnou atmosféru mé milované Skandinávie až k tobě domů. Tak vítej, jsem ráda, že jsme tu společně!
