Tartaletky a čokoládovým krémem a jahodami

V kategorii:

Tartaletky, to je láska. Jsou maličké a roztomilé a mně stačí se na ně jen zamilovaně dívat.

Tartaletky a čokoládovým krémem a jahodami

Těsto (cca 12 ks):

  • 100 g hladké mouky
  • 75 g celozrnné mouky
  • 100 g studeného másla
  • 1 žloutek
  • 30 g cukru moučka
  • 2 lžíce studené vody
  • Špetka soli

Krém:

  • 250 g čokolády
  • 250 g smetany ke šlehání
  • 100 g másla
  • Jahody a máta na ozdobu
  1. Těsto. Máslo nakrájejte na malé kousky. Všechny přísady smíchejte a vypracujte hladké těsto. Vtlačte do dvanácti formiček na tartaletky, dno propíchejte vidličkou a vložte na hodinu do lednice.
  2. Krém. Čokoládu se smetanou rozpusťte v hrnci, přidejte máslo a vše smíchejte. Nechejte krém ztuhnout v lednici a občas promíchejte, aby tuhnul rovnoměrně.
  3. Troubu předehřejte na 180 stupňů a pečte košíčky asi čtvrt hodiny, nebo dokud nezezlátnou. Nechejte pár minut vychladnout a pak opatrně vyklopte z formiček a nechejte zchladnout úplně.
  4. Ztuhlý krém dejte do cukrářského sáčku a naplňte tartaletky. Ozdobte plátky jahod a lístky máty.

Náplň ještě ztuhne, takže je dobré plnit tartaletky ve chvíli, kdy má příjemnou krémovou konzistenci. Poté ještě doporučuji dát do lednice a nechat úplně vychladit.