Chai masala
V kategorii:
· Masala patří mezi mé oblíbené zimní nápoje. Dávám do ní spoustu pepře a zázvoru, aby zahřála a skořici s kardamomem pro vůni. Nakonec ji ještě můžete posypat špetkou kurkumy.
Někdy mám chuť masalu něčím ozvláštnit, v takových chvílích ke koření přidám nastrouhanou kůru z jednoho (nejlépe bio) pomeranče.
Když chci masalu silnější, vařím koření ještě asi o čtvrt hodinu déle. Naopak když ji chci slabší, přidám více vody nebo mléka a cukr podle chuti.
Ingredience
- 500 ml vody
- 4 svitky skořice
- 6 tobolek kardamomu
- 12 hřebíčků
- 1 hvězdička badyánu
- 5 cm kousek čerstvého zázvoru
- 1 lžička kuliček pepře
- 2 lžíce sypaného černého čaje
- 50 g třtinového cukru
- 250 ml plnotučného mléka
- špetka kurkumy
Postup
- Do hrnce dejte vodu spolu s kořením a nastrouhaným zázvorem. Přiveďte k varu a nechejte pobublávat asi 20 minut.
- Stáhněte z ohně, přisypejte čaj a nechejte ještě 5 - 10 minut louhovat.
- Mléko ohřejte a vyšlehejte do pěny, slouží k tomu takové ty maličké runí šlehače, ale zvládne to i tyčový mixér.
- Nálev přeceďte a přidejte do něj cukr a mléko. Rodělte do šálků a lehce posypejte kurkumou.
