Perníčkové kuličky z kešu ořechů
Posledních pár dní náš Jeníček hodně spinká přes den, tak jsem měla čas připravit tyhle kuličky z kešu ořechů obalené v čokoládě, které chutnají úplně jako perníčky. Jsou rychle hotové a moc dobré.
Ingredience
na 15-20 kousků
- 200 g kešu ořechů
- 1 1/2 lžičky skořice
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1/2 lžičky mletého zázvoru
- 1/2 lžičky mletého hřebíčku
- 1/2 lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
- špetka čerstvě mletého černého pepře
- 40 ml medu
- 30 ml kokosového oleje
Na polevu
- 120 g 70% čokolády
- 15 ml kokosového oleje
- ½ lžičky kurkumy na ozdobu
Postup
- Do mixéru dejte kešu oříšky a všechno koření. Mixujte pár minut, dokud celá směs nezačne vypadat jako mokrý písek. Občas ji seškrábněte ze stěn mixéru.
- Přidejte med a rozpuštěný kokosový olej a naposled promixujte.
- Hmotu přemístěte na kuchyňskou linku, propracujte ji a navlhčenýma rukama tvarujte kuličky o průměru cca 2 cm. Dejte je na půl hodiny ztuhnout do lednice.
- Poleva. Čokoládu s kokosovým olejem rozpusťte ve vodní lázni. Promíchejte, aby byla čokoláda hladká a obalujte v ní kuličky.
- Každou posypejte špetkou kurkumy a nechejte ztuhnout.
- Hotové kuličky skladujte v chladu, kde vydrží asi týden.
O autorce
Jsem Kristina Lund, Děvče u plotny. Propadla jsem skandinávským zemím, hodně peču, hodně jím a píšu o tom. Vystudovala jsem švédštinu a ve Švédsku jsem i chvíli žila. Prošla jsem cukrářskou rekvalifikací a dva roky jsem měla vlastní provozovnu. Nakonec jsem se ale vrátila k tomu, co mě vždy nejvíc naplňovalo – ke sdílení receptů s vámi, čtenáři a čtenářkami. Ve svých kuchařkách vám předávám svoji lásku k pečení, učím vás péct krok za krokem, aby se vám recepty vždycky povedly.
Dala jsem si za cíl přinést chutě, vůně a poklidnou atmosféru mé milované Skandinávie až k vám domů. Tak vítejte, jsem ráda, že jsme tu společně!
