Mám pro vás recept na švédské trhací housky, které upečete na plechu a pak je od sebe odlamujete. Doma je peču docela často a všichni je máme rádi pro jejich nadýchanou strukturu.
Protože mám doma dítě, které jíst odmítá mléčné výrobky, snažím se je nenápadně přidat tam, kde si jich nevšimne. Třeba do těsta na housky, v těstě se schovává čtvrt kila skyru, hned je z nich sytější svačina.
- Recept na trhací housky jsem objevila na švédské stránce Arla, ale recept jsem si přizpůsobila pro naše české suroviny a přidala jsem více celozrnné mouky.
- Recept je opravdu snadný a doporučila bych ho i začátečníkům.
- Těsto připravuji v kuchyňském robotu s nástavcem typu hák, který je ideální na kynutá těsta. Půjde to i ručně s vařečkou.
- Mám ráda seznam, ale stejně tak se k houskám hodí mák nebo drcený kmín.
- Vychladlé housky zabalte do sáčku, aby neosychaly. Vydrží tak i tři dny.
- Pokud je nezvládnete sníst, část jich dejte do mrazáku.
Kopa čerstvě upečených housek!
- Na Instagram jsem natočila reel, kde je připravuji. Podíváte se?
Ingredience
na 1 plech (16 kousků)
Těsto
- 30 g másla
- 250 g skyru
- 20 g čerstvých kvasnic
- 170 ml vlažné vody
- 1 lžíce medu (15 g)
- 1 vrchovatá lžička soli (6-8 g)
- 300 g hladké mouky
- 180 g celozrnné špaldové mouky
Na dokončení
- 1 vejce
- špetka soli
- 2 lžíce sezamových semínek
Postup
Těsto
- Máslo a skyr vytáhněte z lednice hodinu až dvě před přípravou těsta, aby suroviny získaly pokojovou teplotu.
- Do mísy robota rozdrobte kvasnice, přelijte vodou a rozmíchejte.
- Přidejte všechny zbylé suroviny a nechejte asi 5 minut míchat v robotu. Těsto by se mělo odlepovat od stěn mísy. Pokud příliš lepí, vsypejte ještě trochu mouky a zapracujte.
- Těsto vyklopte na pomoučenou pracovní plochu a vyválejte na placku o rozměru 30 x 20 cm.
- Placku opatrně přemístěte na arch pečicího papíru a přeneste na plech.
- Rádýlkem, kráječem na pizzu nebo ostrým nožem rozkrájejte na 16 čtverečků.
- Těsto překryjte utěrkou a nechejte asi 45 minut kynout.
- V mezičase předehřejte troubu na 190 °C.
Na dokončení
- V misce rozšlehejte vejce se špetkou soli a pečivo pomašlujte. Následně posypejte sezamem.
- Pečte 20–25 minut dozlatova. Hotové pečivo nechejte vychladnout na plechu.