Dorty

je plná těch nejlepších receptů na dorty, které znám.

Kuchařka DORTY je plná těch nejlepších receptů na dorty, které znám. Je plná podrobně popsaných rad, aby se vám dorty vždycky povedly a doplněná mými něžnými fotografiemi. Najdete v ní také povídání o surovinách a potřebném cukrářském vybavení, návody na sestavení dortů doplněné fotkami, vysvětlení cukrářských termínů, se kterými si možná nevíte rady a recepty na dva bezlepkové korpusy, abych o potěšení z dortů nepřipravila nikoho z vás.

Kuchařku jsem napsala tak, aby s ní zvládl upéct dort opravdu každý. Aby v ní ten, kdo péct umí, našel inspiraci. A aby posloužila jako velmi podrobný a jednoduše popsaný návod tomu, kdo s dorty tolik zkušeností nemá. Receptem vás provedu doslova krok za krokem, vlastně to bude, jako bych téměř stála vedle vás. Pečení dortů se pro vás stane radostí, uvidíte!

Dorty jsou vymazlené. Nekupuji kuchařky od každého blogera, dost si vybírám. Ne každá stojí za to, jak obsahem, tak provedením. Vaše jsou výjimkou – jsou precizně zpracované, nešetříte na kvalitě papíru, máte krásnou grafiku a vazbu. Ale hlavně, recepty vždy fungují. Můj oblíbený bezlepkový makový dort je vždy žádaný na každou domácí i pracovní oslavu. Děkuju, kniha se Vám fakt povedla! ❤️

— Dominika —
Koupit v e-shopu
Dorty

Obsah

  • Cukrářské názvosloví
  • Nejčastější problémy při pečení
  • Návody s fotografiemi
  • Zdobení dortu
  • Jak ozdobit dort květinami?
  • Jak péct s dětmi?

Recepty

  • Čokoládovo-kávový dort s čokoládovou pěnou a kávovou šlehačkou
  • Mandlový dort švédského krále Oscara II.
  • Čokoládový dort s čokoládovým krémem a pomerančovou marmeládou
  • Dort semla z kynutého těsta, s oříškovou náplní a se šlehačkou
  • Šafránový dort s krémem z bílé čokolády a yuzu marmeládou
  • Šlehačkový dort s rebarborovým kompotem a bezovým sirupem
  • Princeznin dort (prinsesstårta)
  • Citronový dort s mákem a Lemon Curd
  • Pistáciový dort s pistáciovým sněhovým máslovým krémem a rybízem
  • Piškotový dort s jahodami, ricottou a vůní pomeranče
  • Meruňkový dort s krupicovým krémem, meruňkovým sněhovým máslovým krémem a pistáciemi
  • Vanilkový dort s letním ovocem
  • Pavlova se šlehačkou a letním ovocem
  • Piškotový dort s malinovou pěnou a mascarpone
  • Černý les (Black Forest) s mascarpone a svařenými třešněmi
  • Kokosový piškotový dort s opékaným ananasem a se šlehačkou
  • Banánový dort s arašídovým a čokoládovým krémem
  • Mrkvový dort s tvarohovo-kokosovým krémem
  • Ořechový dort s pečenými švestkami a švestkovým sněhovým máslovým krémem
  • Lískooříškový dort s čokoládovým krémem, povidly a zrcadlovou čokoládovou polevou
  • Dýňový dort s lískooříškovým praliné
  • Stracciatella dort s banány
  • Pekanový dort s karamelovým krémem
  • Batátový dort s tahini krémem a hruškovým kompotem
  • Perníčkový dort s brusinkovým kompotem a krémem se zakysanou smetanou

Základní recepty

  • Bezlepkový korpus
  • Bezlepkový kakaový korpus
  • Cukrový sirup
  • Čokoládová ganache
  • Čokoládová pěna
  • Čokoládová zrcadlová poleva
  • Karamel
  • Sněhový bílkový máslový krém (Swiss Meringue Buttercream)
  • Žloutkový vanilkový máslový krém