Kynuté těsto

vás provede pečením kynutého těsta od začátku do konce.

Představte si, jak se zakousnete do nadýchaného skořicového šneka s perlovým cukrem. Do křupavého loupáčku sypaného mákem. Do té nejvláčnější vánočky nebo křehké housky na burger. A představte si, že všechny tyhle dobroty vás naučím péct. Krok za krokem tak, aby se vám kynuté těsto povedlo jako nic. Aby vykynulo, po upečení bylo nadýchané a tak dobré, že jeden kousek bude málo.

To všechno vás naučím se své knížce Kynuté těsto, ve které najdete patnáct mých oblíbených receptů z velké části inspirovaných Skandinávií a doladěných do posledního detailu společně s podrobnými radami k úspěšnému pečení.

Je vhodná pro ty, kteří s kynutým těstem nemají žádné nebo jen malé zkušenosti, ale chtějí se s ním konečně naučit pracovat. Krok za krokem vás provedu jeho přípravou, povím vám, na co si dát pozor, jak nastavit troubu, jak těsto umíchat ručně i v robotu. Snažila jsem se myslet na každý detail, abyste se vyhnuli zbytečnému plýtvání surovinami a měli radost z napečených dobrůtek.

Vyšlo v květnu 2024 v 1. vydání
Kynuté těsto

Obsah

Kuchařka Kynuté těsto vás provede pečením kynutého těsta od začátku do konce. Budu vám povídat o surovinách a o tom, jak vlastně kynuté těsto funguje, na co si při jeho přípravě dát pozor a jak to udělat, aby se vám vždychy povedlo.

Recepty

  • Loupáčky
  • Šneci s kardamomem, rebarborovým pyré a polevou z krémového sýra
  • Sluneční bochánky (solbullar)
  • Pistácioví šneci s karamelovou polevou
  • Kynuté bochánky s jablky
  • Švédští skořicoví šneci kanelbullar
  • Uzlíky s kardamomem a borůvkovou marmeládou
  • Dýňoví šneci
  • Babka s čokoládou a tahini
  • Lussekatter s mandlovo-vanilkovou náplní
  • Vánočka
  • Kynuté rolky s čedarem, šalotkou a bylinkami
  • Bramborové housky
  • Toastový chleba
  • Ořechový chleba