Bezlepkový piškotový koláč s hruškami

• 4 vejce
• 180 g cukru
• 200 g bezlepkové mouky (použila jsem Nomix)
• 30 g lískooříškové mouky (mleté lískové oříšky)
• 1 prášek do pečiva
• semínka z 1/3 vanilkového lusku
• 120 g másla
• 2 velké nebo 3 mešní hrušky
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• hrst mandlových lupínků na posypání

1. Troubu předehřejte na 150 stupňů.
2. Dno dortové formy o průměru 24 cm vyložte pečicím papírem.
3. V kastrůlku rozpusťte máslo a nechejte vychladnout.
4. Hrušky oloupejte, vykrojte jadřince a nakrájejte je na tenké plátky. Posypejte kukuřičným škrobem a opatrně promíchejte. Škrob hruškám zabrání, aby se při pečení propadly.
5. Vejce s cukrem šlehejte asi 5 minut do světlé a nadýchané pěny.
6. Přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a lískovými oříšky, promíchejte.
7. Nakonec za stálého šlehání přilévejte zchladlé máslo a naposled zašlehejte.
8. Těsto nalijte do formy, uhlaďte a na povrch naskládejte hrušky. Posypejte mandlovými lupínky.
9. Pečte 20 minut na 150 stupňů, pak zvyšte teplotu a pečte ještě 35 – 40 minut na 170 stupňů. Koláč by měl být krásně zlatavý na povrchu.
10. Nechejte úplně vychladnout, pak vyjměte z formy a lehce pocukrujte.