Brownies z červené řepy

• 500-550 g syrové červené řepy
• 2 vejce
• 1/2  lžičky soli
• 110 g másla
• 50 ml medu
• 60 g kakaa
• 1 lžička mletého kardamomu nebo skořice
• 115 g hladké špaldové mouky
• 100 g 70% čokolády nasekané najemno

1. Řepu dejte do hrnce, zalijte vodou a vařte asi hodinu do změknutí. Nechejte ji vychladnout, oloupejte a rozmixujte na hladké pyré.
2. V mixéru vyšlehejte vejce se solí do pěny.
3. Máslo rozpusťte a nechejte vychladnout.
4. K vajíčkům přidejte máslo, med, pyré a promíchejte.
5. Do těsta přisypejte prosáté kakao, kardamom a mouku a polovinu nasekané čokolády. Pořádně promíchejte.
6. Troubu vyhřejte na 180 °C. Obdélníkovou formu o rozměru 20x30 cm (nebo kulatou o průměru 24 cm) vyložte pečicím papírem.
7. Těsto nalijte do formy, posypejte zbylou čokoládou a pečte 20-25 minut. Když do těsta zabodnete špejli, vyjde ven téměř suchá. Přepečení a suchého brownies se bát nemusíte, díky řepě bude vláčné.
8. Hotový koláč nechejte vychladnout a pak přemístěte do lednice, kde vydrží i 4 dny.