Dýňový chlebíček s čokoládovým krémem

Těsto

• 300 g dýňového pyré (použila jsem dýni Hokkaido)
• 110 g másla
• 135 g třtinového tmavého cukru
• 1 lžíce tekuté melasy (lze nahradit medem)
• 3 vejce
• 140 g hladké pšeničné nebo špaldové mouky
• 80 g pohankové mouky
• 1 lžíce perníčkového koření nebo vrchovatá lžička skořice
• 1 prášek do pečiva
• špetka soli

Čokoládový krém

• 200 g krémového sýra (použila jsem Lučinu)
• 1 lžíce medu
• 25 g kakaa + 1 lžíce na posypání
• květový pyl na ozdobu

1. Připravte si dýňové pyré a nechejte ho zchladnout do pokojové teploty. V receptu používám dýni Hokkaido, která dodá chlebíčku výraznější barvu i chuť než máslová nebo muškátová dýně, ale fungovat budou všechny. Na 300 g dýňového pyré budete potřebovat asi 350 g syrové očistěné a oloupané dýně. 
2. Máslo a vejce vytáhněte z lednice několik hodin předem, aby měly suroviny čaj přijít do pokojové teploty a nesrazily se. 
3. Formu na chlebíček o délce cca 26 cm vymažte olejem a vysypejte moukou. Troubu předehřejte na 165 °C.
4. Těsto. Máslo, cukr a melasu šlehejte, dokud máslo není nadýchané a nezesvětlá. Trvá to několik minut, tak mu dejte čas.
5. Do našlehaného máslového základu po jednom přidávejte vejce a vždy dokonale zašlehejte. Nakonec bude směs krásně našlehaná.
6. Do jiné misky prosijte mouky, koření, prášek do pečiva a sůl. Promíchejte.
7. Spolu s dýňovým pyré přidejte do těsta a rychle promíchejte. Stačí opravdu chvilka, přílišné míchání mouky by neprospělo struktuře těsta.
8. Hotové těsto nalijte do formy, uhlaďte a pečte 60-70 minut na 165 °C. Ke konci vyzkoušejte špejlí, jestli už je upečeno, špejle musí vyjít z těsta suchá. 
9. Chlebíček nechejte chvíli zchladnout ve formě, a pak ho opatrně vyklopte z formy. Nechejte úplně vychladnout. 
10. Krém. Lučinu šlehejte s medem a poté do ní vmíchejte prosáté kakao. 
11. Krém přemístěte do cukrářského sáčku s hladkou špičkou o průměru 0,8-1 cm. Na chlebíček udělejte  ozdobné vlnky, posypejte dalším kakaem a ozdobte květovým pylem. 
12. Nesnězený chlebíček skladujte v lednici, kde vám vydrží alespoň 4 dny.