Hruškový koláč s kardamomem

23. září, 2016

Šla jsem koupit hrušky na Zelný trh, takové ty červené, voňavé, zralé a sladké. Po cestě domů jsem tak od oka vymyslela recept a koláč byl na světě.

Hruškový koláč s kardamomem

Těsto

Náplň

4 velké a zralé hrušky
šťáva z ½ citronu
50 ml vody
25 g kukuřičného škrobu
50 g cukru moučka
semínka z ½ vanilkového lusku
2 vrchovaté lžičky mletého kardamomu

Nejdříve si připravte těsto. Smíchejte všechny suroviny kromě vody a vytvořte drobenku. Poté přilejte vodu a vypracujte těsto. Pokud je těsto příliš suché, přidejte ještě lžíci vody.
Těsto nechejte půl hodiny odpočinout v lednici.
Těsto vyválejte na placku o tloušťce 3 mm a vyložte jím formu o průměru 24 cm. Dno propíchejte vidličkou, položte na něj pečicí papír a posypejte suchými fazolemi.
Pečte 15 minut na 175 stupňů, poté odstraňte fazole a pečte dalších 15 minut, až je těsto krásně zlatavé.
Mezitím si připravte náplň. Hrušky přepulte, vykrojte z nich jádřince a nakrájejte je na půlcentimetrové proužky. Smíchejte je s citronovou šťávou a vodou.
V misce smíchejte sypké suroviny na náplň, přidejte k hruškách a pořádně promíchejte.
Hrušky naskládejte na upečený korpus a přelijte tekutinou, která s misce zůstane.
Pečte 20 minut, poté koláč posypejte mandlovými lupínky a pečte ještě 10 minut, dokud hrušky nejsou měkké.

Newsletter Děvčete u plotny

Přihlašte se k mému newsletteru plnému střípků z mého každodenního života, který vám dorazí jednou za měsíc. A taky dostanete 10% slevu na nákup v mém e-shopu.