Letní pohankovo-tvarohový koláč

1. červenec, 2019

Lehoučký koláč z pohankové mouky, tvarohu a jahod a malin ze zahrádky babičky mého muže. Jestli máte rádi takové ty vláčné koláče / buchty (a zároveň málo sladké), tento koláč vám bude určitě chutnat.

V koláči používám bio esenciální citronový olej vhodný pro použití jak do kosmetiky, tak do jídla, který jsem dostala na vyzkoušení z blogu Dify.cz. Bude se vám hodit třeba ve chvíli, kdy nemůžete sehnat bio citrony. A pak můžete tutéž esenci přidat i do šlehaného krému z bambuckého másla. Místo esence však můžete použít právě tu nastrouhanou kůru z 1/2 bio citronu.

Letní pohankovo-tvarohový koláč s ovocem

Pohanková vrstva

2 bílky
špetka soli
40 g másla
110 g pohankové mouky
1 lžička prášku do pečiva
90 ml plnotučného mléka
45 ml medu (nebo více podle chuti)

Tvarohová vrstva

250 g plnotučného vaničkového tvarohu
90 ml 33% smetany
2 žloutky
8 kapek esenciálního citronového oleje nebo nastrouhaná kůra z 1/2 bio citronu
150 - 200 g letního ovoce (maliny, jahody, borůvky, ostružiny)

Troubu předehřejte na 170 °C.
Koláčovou formu o průměru 23 cm vymažte vrstvičkou oleje a vysypejte moukou.
Bílky vyšlehejte se špetkou soli dotuha. Máslo rozpusťte a nechejte zchladnout.
V jiné míse promíchejte mouku s práškem do pečiva. Přidejte mléko, máslo, med a mixérem prošlehejte. Nakonec ručně vmíchejte bílkový sníh.
Těsto nalijte do formy a uhlaďte.
Na tvarohovou vrstvu prošlehejte tvaroh se smetanou a žloutky a nalijte na pohankový základ.
Posypejte ovocem a pečte 45 minut dozlatova. Před konzumací nechejte zchladnout a uchovávejte v lednici.

P.S. Pokud mě sledujete na Instagramu @devceuplotny a pečete podle mých receptů, můžete svoje výtvory označovat hashtagem #devceuplotny, abych je také viděla.

DORTY & FIKA, sladká švédská kuchařka

Moje kuchařky jsou plné těch nejlepších receptů, které znám.

Objednat v e-shopu

Dovědět se více o FIKA, sladká kuchařka nebo DORTY.