Lehoučký koláč z pohankové mouky, tvarohu a jahod a malin ze zahrádky babičky mého muže. Jestli máte rádi takové ty vláčné koláče / buchty (a zároveň málo sladké), tento koláč vám bude určitě chutnat.
V koláči používám bio esenciální citronový olej vhodný pro použití jak do kosmetiky, tak do jídla, který jsem dostala na vyzkoušení z blogu Dify.cz. Bude se vám hodit třeba ve chvíli, kdy nemůžete sehnat bio citrony. A pak můžete tutéž esenci přidat i do šlehaného krému z bambuckého másla. Místo esence však můžete použít právě tu nastrouhanou kůru z 1/2 bio citronu.
Ingredience
na koláč o průměru 23 cm
Pohanková vrstva
- 2 bílky
- špetka soli
- 40 g másla
- 110 g pohankové mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 90 ml plnotučného mléka
- 45 ml medu (nebo více podle chuti)
Tvarohová vrstva
- 250 g plnotučného vaničkového tvarohu
- 90 ml 33% smetany
- 2 žloutky
- 8 kapek esenciálního citronového oleje nebo nastrouhaná kůra z 1/2 bio citronu
- 150 - 200 g letního ovoce (maliny, jahody, borůvky, ostružiny)
Postup
- Troubu předehřejte na 170 °C.
- Koláčovou formu o průměru 23 cm vymažte vrstvičkou oleje a vysypejte moukou.
- Bílky vyšlehejte se špetkou soli dotuha. Máslo rozpusťte a nechejte zchladnout.
- V jiné míse promíchejte mouku s práškem do pečiva. Přidejte mléko, máslo, med a mixérem prošlehejte. Nakonec ručně vmíchejte bílkový sníh.
- Těsto nalijte do formy a uhlaďte.
- Na tvarohovou vrstvu prošlehejte tvaroh se smetanou a žloutky a nalijte na pohankový základ.
- Posypejte ovocem a pečte 45 minut dozlatova. Před konzumací nechejte zchladnout a uchovávejte v lednici.
