Norské rustikální housky (grove rundstykker)
Středně náročný
Jak spousta z vás ví, právě píšu novou kuchařku - Sladkou severskou kuchařku, která vyjde na jaře 2025. Najdete v ní i tento recept na norské rustikální housky, které nám doma moc zachutnaly.
Rustikální housky si můžete upéct na víkendový brunch nebo jako svačinu na výlet. Norové by si k nim dali brunost, karamelově zbarvený a sladce chutnající měkký sýr, který je tradičním norským jídlem. Vy si je obložte tím, co máte rádi, ať už slaným či sladkým.
Načítáme stav uložení receptu…Skočit na recept
- Do těsta přidávám ovesné vločky a vlašské ořechy, ale místo vloček můžete do těsta přisypat sušené brusinky, které se k vlašákům skvěle hodí.
- Podle receptu upečete 12 docela velkých housek. Jestli byste je rádi menší, rozdělte těsto třeba na 16 kousků.
Ingredience
na 12 kousků
- 25 g kvasnic
- 400 ml vlažné vody
- 380 g hladké mouky
- 200 g celozrnné žitné mouky
- 20 g soli
- 1 lžička kmínu
- 60 g nahrubo nasekaných vlašských ořechů
- 60 g celých ovesných vloček
Postup
- Plech na pečení vyložte ho archem papíru.
- Do mísy rozdrobte kvasnice, zalijte je vodou a rozmíchejte.
- Přidejte oba druhy mouky, sůl, kmín, vlašáky a ovesné vločky.
- Vařečkou vypracujte těsto, které bude trochu lepivé. Zakryjte utěrkou a za 15 minut těsto ještě jednou promíchejte, jeho struktura bude o dost elastičtější díky lepku, který v těstě začne pracovat.
- Těsto vyklopte na silně pomoučenou pracovní plochu a rozdělte ho na 12 kousků. Z každého kousku vypracujte bochánek a položte ho na plech.
- Bochánky zakryjte utěrkou a nechejte asi 45 minut kynout.
- Troubu předehřejte na 200 °C (horní a dolní ohřev). Vykynuté housky pečte asi 15 minut, aby se nafoukly. Po upečení musí znít dutě na poklep.
- Housky nechejte vychladnout a pak se do nich pusťte.
Načítáme stav uložení receptu…
Fika klub. Živá kuchařka a chvíle pro tebe.
Připravuju Fika klub, kde najdeš recepty ze všech mých kuchařek online a měsíční témata s podrobným vysvětlením. Podívej se, co chystám, a dej mi vědět, jestli tě klub láká.
O autorce
Jsem Kristina Lund, Děvče u plotny. Propadla jsem skandinávským zemím, hodně peču, hodně jím a píšu o tom. Vystudovala jsem švédštinu a ve Švédsku jsem i chvíli žila. Prošla jsem cukrářskou rekvalifikací a dva roky jsem měla vlastní provozovnu. Nakonec jsem se ale vrátila k tomu, co mě vždy nejvíc naplňovalo – ke sdílení receptů s tebou. Ve svých kuchařkách ti předávám svoji lásku k pečení, učím tě péct krok za krokem, aby se ti recepty vždycky povedly.
Dala jsem si za cíl přinést chutě, vůně a poklidnou atmosféru mé milované Skandinávie až k tobě domů. Tak vítej, jsem ráda, že jsme tu společně!
