Ořechová bábovka
Od babičky mého milého jsme dostali asi deset kilo nevyloupaných vlašských ořechů a při pohledu na ně jsem dostala velikou chuť na ořechovou bábovku. Teď už jsou ořechy skoro vylouskané a bábovku jsem pekla dvakrát.
Ingredience
12 porcí
- 4 vejce
- 155 g cukru krupice nebo třtinového
- špetka soli
- 120 g másla
- 200 g bílého jogurtu
- 250 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 130 g mletých vlašských ořechů
- špetka nastrouhaného muškátového oříšku
Postup
- Troubu předehřejte na 165 °C (horní a dolní ohřev) a formu na bábovku vymažte a vysypejte strouhankou.
- Máslo rozpusťte a nechejte vychladnout.
- Oddělte žloutky od bílků. Bílky šlehejte se špetkou soli do polotuha, poté přidejte třetinu cukru a vyšlehejte pevný sníh. Žloutky vyšlehejte se zbylým cukrem do světlé nadýchané pěny.
- Do žloutkové pěny přimíchejte bílý jogurt a rozpuštěné máslo. Pak přidejte mouku, prášek do pečiva, ořechy, muškátový oříšek a všechno mixérem promíchejte.
- Nakonec ručně vmíchejte bílkový sníh a těsto nalijte do formy.
- Pečte asi 45 minut, poté vyzkoušejte špejlí, jestli už je bábovka propečená.
- Nechejte ji chvíli vychladnout ve formě a pak ji překlopte na talíř. Nechejte úplně vychladnout a před podáváním bábovku pocukrujte.
Jak se vám recept povedl?
O autorce
Jsem Kristina Lund, Děvče u plotny. Propadla jsem skandinávským zemím, hodně peču, hodně jím a píšu o tom. Vystudovala jsem švédštinu a ve Švédsku jsem i chvíli žila. Prošla jsem cukrářskou rekvalifikací a dva roky jsem měla vlastní provozovnu. Nakonec jsem se ale vrátila k tomu, co mě vždy nejvíc naplňovalo – ke sdílení receptů s vámi, čtenáři a čtenářkami. Ve svých kuchařkách vám předávám svoji lásku k pečení, učím vás péct krok za krokem, aby se vám recepty vždycky povedly.
Dala jsem si za cíl přinést chutě, vůně a poklidnou atmosféru mé milované Skandinávie až k vám domů. Tak vítejte, jsem ráda, že jsme tu společně!
