I když mi za okny zrovna poletují sněhové vločky, jaro se blíží. Ptáci začínají zpívat, za oknem mi raší první sazeničky zeleniny, dny jsou delší a delší. Už brzo se bude všecko zelenat. A já jsem pro vás upekla jemně zelenou bábovku z pistácií na oslavu nadcházejícího jara.
Bábovka je krásně vláčná díky jogurtu, chutná jemně po pistáciích a je provoněná limetkovou kůrou. Zdobí ji poleva z růžové ruby čokolády a kousky lyofilizovaných malin. Bábovka je velmi jednoduchá na přípravu a nebudete ani potřebovat mixér. Postačí vám ruční metlička na šlehání.
Bábovka je díky pistáciové mouce jemně zelená. Pokud byste ji rádi sytěji zelenou (a více pistáciovou), můžete do těsta vmíchat ještě lžíci nebo dvě pistáciového másla.
Bábovku jsem polila polevou z ruby čokolády. Můžete na ni narazit i pod označením rubínová nebo růžová čokoláda. Jde o speciální druh kakaových bobů, které mají narůžovělou barvu. Ruby čokoláda má poněkud odlišnou chuť, ucítíte v ní lehce ovocné tóny. Stejně jako pistáciovou mouku a mrazem sušené maliny ji najdete v eshopu Svět plodů.
Pokud ruby čokoládu nemáte, můžete polevu vynechat nebo použít čokoládu s 50% obsahem kakaové hmoty.
