Trnkový koláč do babího léta
Mám ráda podzim a doufám, že tady tím koláčem s trnkami a skořicí ho přivolám!
Recept jsem si vypůjčila od Petry Pospěchové, autorky Regionální kuchařky. Její recept je s meruňkami, ale protože ty už jsou teď na konci léta poněkud pasé, vyměnila jsem je za trnky a přidala ještě špetku skořice.
Ingredience
10 porcí
- 8 – 10 velkých švestek
- 2 vejce
- 175 ml smetany ke šlehání
- 80 g cukru moučka
- 30 g třtinového cukru
- 175 g polohrubé mouky + 1 lžička
- půl lžičky skořice
- špetka soli
- 1 vanilkový cukr
- 1 prášek do pečiva
- 1 lžíce cukru moučka + 1 lžička skořice na posypání
Postup
- Koláčovou formu vymažte máslem a vysypejte strouhankou. Troubu předehřejte na 180 stupňů.
- Švestky rozpulte, vypeckujte a každou půlku nakrájejte na tři díly. Smíchejte s jednou lžičkou mouky a dejte stranou.
- V misce smíchejte prosátou mouku, cukr moučka, vanilkový cukr, prášek do pečiva a skořici.
- Bílky vyšlehejte se špetkou soli do polotuha, pak přidejte třtinový cukr a vyšlehejte hustý sníh.
- Žloutky rozmíchejte se smetanou.
- Smíchejte sypké ingredience se směsí žloutků a pak ručně a nadvakrát přimíchejte bílky.
- Těsto vlijte do formy a ozdobte švestkami.
- Pečte asi půl hodiny, dokud koláč nezezlátne, případně vyzkoušejte špilkem.
- Po vychladnutí posypejte cukrem se skořicí.
O autorce
Jsem Kristina Lund, Děvče u plotny. Propadla jsem skandinávským zemím, hodně peču, hodně jím a píšu o tom. Vystudovala jsem švédštinu a ve Švédsku jsem i chvíli žila. Prošla jsem cukrářskou rekvalifikací a dva roky jsem měla vlastní provozovnu. Nakonec jsem se ale vrátila k tomu, co mě vždy nejvíc naplňovalo – ke sdílení receptů s vámi, čtenáři a čtenářkami. Ve svých kuchařkách vám předávám svoji lásku k pečení, učím vás péct krok za krokem, aby se vám recepty vždycky povedly.
Dala jsem si za cíl přinést chutě, vůně a poklidnou atmosféru mé milované Skandinávie až k vám domů. Tak vítejte, jsem ráda, že jsme tu společně!
