Už nějakou dobu mám v hlavě tadyten koláč. Voní po citronu a po mandlích a vypadá jako zasněžená louka. A tu srnku jsem si prostě nemohla odpustit.
Koláč je krásně vláčný díky tvarohu a díky mandlím má zase zajímavou strukturu.
Citronovo-mandlový koláč
Citronovo-mandlový koláč
Koláč
- 3 vejce
- 200 g cukru krystal
- 150 g hladké mouky
- 1 prdopeč
- 100 g mandlové mouky
- 3 lžíce likéru Amaretto
- 100 g tvarohu
- jemně nastrouhaná kůra ze dvou citronů
- šťáva z 1/2 citronu
- špetka vanilkového prášku
- 100 g rozpuštěného másla
Krém
- 1 zakysaná smetana
- 100 g tvarohu
- 1 lžíce cukru moučka
- 3 plátky želatiny
- Dortovou formu o průměru 24 cm vyložte pečicím papírem - dno i boky (z pečicího papíru vystřihněte dva pruhy stejně vysoké jako forma, vnitřek formy potřete máslem a pak vyložte pruhy papíru, které se díky máslu neodlepí)
- V misce smíchejte mouku, prdopeč, mandle a vanilku.
- V jiné misce šlehejte vejce a cukr do nadýchané pěny. Přidejte suché ingredience, citronovou kůru i šťávu, Amaterro a tvaroh a vše pořádně zašlehejte. Nakonec přidejte máslo a ještě jednou zamíchejte.
- Těsto nalejte do formy a pečte na 180 minut asi hodinu. Nechejte vychladnout, ale nevyndávejte z formy.
- Až je koláč upečený a vychladlý, udělejte krém. Připravte si želatinu podle návodu na obalu. Smíchejte smetanu, tvaroh a cukr a přidejte rozpuštěnou želatinu. Nalejte na koláč, který je stále v dortové formě a díky papíru se k ní teď nepřilepí.
- Nechejte ztuhnout alespoň dvě hodiny a pak odstraňte formu. Doporučuji nechat v lednici přes noc, koláč bude vláčnější.
Podcast o Švédsku a lásce k pečení
Povídám o švédských tradicích, pokrmech a sladkostech – a že jich je spousta. Tak si jako praví Švédi dejte hrnek dobré černé kávy a pojďte se zaposlouchat do mého vyprávění.
