Mák jsem nikdy neměla nějak zvlášť v oblibě, ale poslední dobou se karta obrací a já peču makový cheesecake, makový dort, dělám si domácí makové mléko a chystám se na makové palačinky.
Také si všimněte, že při srovnání s jinými mými recepty na dorty obsahuje soupis velmi málo ingrediencí a recept je opravdu rychlý a jednoduchý. Makový korpus je krásně lehoučký a tak nadýchaný, že se jen rozplývá.
Recept s postupem naleznete níže, a spousty podobných receptů naleznete v mé sladké kuchařce Dorty.
Ingredience
10 porcí
Korpus
- 5 vajec, žloutky a bílky zvlášť
- 100 g cukru
- 120 g mletého máku
- špetka soli
Krém
- 450 g mascarpone
- 40 g cukru
- nastrouhaná kůra z 1 bio citronu
- 2 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce celého máku na ozdobu
Postup
- Dvě formy na pečení o průměru 15 cm vyložte pečicím papírem.
- Troubu předehřejte na 160 stupňů.
- Bílky ušlehejte se špetkou soli do polotuha, poté k nim přisypejte asi třetinu cukru a šlehejte dotuha.
- Žloutky se zbylým cukrem vyšlehejte do světlé pěny a poté vmíchejte mák.
- Ručně k máku přimíchejte sníh, nejlépe po částech a alespoň natřikrát.
- Těsto rovnoměrně rozdělte do forem a dejte péct asi na 30 – 35 minut. Po upečení nechejte vychladnout.
- Krém. Do mascarpone zašlehejte cukr, citronovou kůru a šťávu. Jestli krém příliš tuhý, přidejte do něj pár lžic mléka.
- Každý dortový korpus rozdělte na dvě části a všechny čtyři pláty spojte krémem. Dort obmažte i zvenku, aby byl hladký a zbytek krému rozetřete nahoru na dort.
- Posypejte mákem a jestli chcete, ozdobte i lístečky karafiátu.
- Dort dejte na pár hodin ztuhnout do lednice a konzumujte nejlépe až druhý den, kdy se všechny chutě propojí.
