Čokoládové cupcakes s ostružinami
Čokoláda + cupcakes + ostružiny = dobrota převeliká.
Ingredience
15 ks
Cupcakes
- 120 g másla
- 60 g hořké čokolády
- 40 g prosátého holandského kakaa
- 150 g hladké mouky
- 1/2 lžičky sody
- 1 lžička prášku do pečiva
- 3 vejce
- 60 ml mléka
- 150 g cukru
- 1/2 lžičky soli
- 150 g smetanového bílého jogurtu
Krém
- 500 g mascarpone
- 50 ml smetany ke šlehání
- 50 g cukru moučka
- 20 g prosátého kakaa
- ostružiny na ozdobu
Postup
- Máslo spolu s čokoládou rozpusťte, pořádně promíchejte a nechejte zchladnout.
- V míse smíchejte vejce, cukr a mléko a několik minut šlehejte do světlé pěny.
- V další míse smíchejte mouku, kakao, sůl, sodu, prášek do pečiva, celou směs pak prosejte přes sítko, abyste odstranily případné hrudky.
- Do směsi vajec přidejte čokoládovou směs, promíchejte. Přimíchejte směs mouky a úplně nakonec přidejte bílý jogurt.
- Těsto naplňte do 2/3 výšky papírových košíčků a pečte asi 15 – 20 minut na 175 stupňů. Vyzkoušejte špilkem, jestli už jsou hotové.
- Cupcakes nechejte vychladnout a připravte si krém.
- Smíchejte mascarpone, smetanu, cukr a kakao. Pokud je krém příliš hustý, přidejte ještě víc smetany.
- Cukrářským sáčkem s řezanou trubičkou ozdobte cupcakes a na každý posaďte jednu ostružinu.
O autorce
Jsem Kristina Lund, Děvče u plotny. Propadla jsem skandinávským zemím, hodně peču, hodně jím a píšu o tom. Vystudovala jsem švédštinu a ve Švédsku jsem i chvíli žila. Prošla jsem cukrářskou rekvalifikací a dva roky jsem měla vlastní provozovnu. Nakonec jsem se ale vrátila k tomu, co mě vždy nejvíc naplňovalo – ke sdílení receptů s vámi, čtenáři a čtenářkami. Ve svých kuchařkách vám předávám svoji lásku k pečení, učím vás péct krok za krokem, aby se vám recepty vždycky povedly.
Dala jsem si za cíl přinést chutě, vůně a poklidnou atmosféru mé milované Skandinávie až k vám domů. Tak vítejte, jsem ráda, že jsme tu společně!
