Čokoládové tartaletky podle Ivy Fabešové (20 kusů)

Korpus:

• 150 g hladké mouky
• Špetka soli
• 75 g cukru krupice
• 75 g másla
• 1 žloutek
• 1 lžíce vody

Čokoládový krém:

• 200 g hořké čokolády
• 200 ml smetany ke šlehání
• 30 g másla

1. V míse smíchejte mouku s cukrem a špetkou soli. Přidejte máslo a zpracujte tak, aby vznikla drobenka. Do ní přidejte žloutek, vodu a vytvořte těsto. Vložte ho na hodinu do lednice.
2. Po vyjmutí těsto rozválejte, vykrájejte z něj kolečka a vyložte jimi olejem vymazané formičky na košíčky. Dno košíčků propíchejte vidličkou.
3. Předehřejte troubu na 180 stupňů a pečte košíčky cca 10 minut.
4. Připravte si čokoládový krém. Smetanu nalijte do hrnce a přiveďte k varu. Čokoládu nalámejte do misky a zalijte vařící smetanou. Pořádně promíchejte a poté do směsi vmíchejte máslo. Nechte krém vystydnout (dáte-li krém do ledničky, nenechávejte ho tam moc dlouho, jinak vám ztuhne úplně a budete ho muset znovu rozehřívat).
5. Krém dejte do cukrářského sáčku a naplňte jím košíčky.
6. Košíčky vložte alespoň na dvě hodiny do lednice, aby krém ztuhnul. Pak je stačí skladovat někde na chladném místě.