Čokoládový koláč s vlašskými ořechy
V neděli večer jsem dostala velikou chuť na čokoládový koláč. V rychlosti jsem smíchala suroviny, které byly doma a vznikl tento vláčný čokoládový koláč ze špaldové mouky s vlašskými ořechy a špetkou skořice.
Do těsta přidávám lněnou mouku, která má vysoký obsah vlákniny a tím přispívá k lepšímu fungování našeho zažívání. Koláč samozřejmě zvládnete upéct i bez ní, ale podle mě je to taková dobrá přidaná hodnota.
Ingredience
10 porcí
- 50 g másla
- 3 vejce
- 10 g vanilkového cukru
- 130 g krupicového cukru
- špetka soli
- ½ lžičky skořice
- 100 ml plnotučného mléka
- 80 g hustého bílého jogurtu
- 15 g lněné mouky (můžete vynechat)
- 120 g špaldové mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 40 g kakaa holandského typu
- 50 g 50 - 70% čokolády, nasekané nahrubo
- 40 g vlašských ořechů
Postup
- Máslo, vejce, mléko a jogurt vytáhněte z lednice alespoň dvě hodiny před pečením, aby všechny suroviny došly do pokojové teploty.
- Koláčovou formu vymažte tenkou vrstvou oleje a vysypejte ji hrubou moukou. Troubu předehřejte na 170 stupňů.
- V míse smíchejte máslo s oběma druhy cukrů a se solí a vyšlehejte dobíla. Po jednom zašlehávejte vejce, směs by měla být světlá a nadýchaná. Přidejte mléko a jogurt a zašlehejte.
- V jiné misce smíchejte lněnou a špaldovou mouku, prášek do pečiva a kakao. Směs prosejte a vmíchejte do těsta spolu s polovinou nasekané čokolády.
- Těsto nalijte do formy, uhlaďte a posypejte druhou půlkou čokolády a vlašskými ořechy.
- Pečte asi 30 - 35 minut. Jestli už je upečeno poznáte snadno - pokud do koláče zapíchnete špejli, měla by z něj vyjít suchá.
- Před servírováním nechejte koláč alespoň půl hodiny vychladnout. Můžete servírovat třeba s kokosovou šlehačkou.
O autorce
Jsem Kristina Lund, Děvče u plotny. Propadla jsem skandinávským zemím, hodně peču, hodně jím a píšu o tom. Vystudovala jsem švédštinu a ve Švédsku jsem i chvíli žila. Prošla jsem cukrářskou rekvalifikací a dva roky jsem měla vlastní provozovnu. Nakonec jsem se ale vrátila k tomu, co mě vždy nejvíc naplňovalo – ke sdílení receptů s vámi, čtenáři a čtenářkami. Ve svých kuchařkách vám předávám svoji lásku k pečení, učím vás péct krok za krokem, aby se vám recepty vždycky povedly.
Dala jsem si za cíl přinést chutě, vůně a poklidnou atmosféru mé milované Skandinávie až k vám domů. Tak vítejte, jsem ráda, že jsme tu společně!
