Knäckebröd se sezamovými semínky (cca 20 ks)

• 50 g másla
• 200 ml vody
• 50 g čerstvých kvasnic
• 1/2 lžičky soli
• 1 dl sezamových semínek
• 2 lžíce dýňových semínek
• 1 lžička garam masala
• 1 lžička drceného kmínu
• 3 dl (240 g) celozrnné mouky
• 3 dl špaldové mouky
• 1 lžíce krystalků soli na posypání
• Hladká mouka na vyválení těsta

1. Rozpusťte máslo a přidejte vodu. Zahřejte směs na 37 stupňů (teplota lidského těla) a odstavte. Přidejte kvasnice a míchejte, dokud se vše nerozpustí.
2. Přisypejte semínka a koření a postupně i oba druhy mouky. Vypracujte ne příliš tuhé těsto (prostě tak akorát) a nechejte na teplém místě pod utěrkou kynout 1 hodinu.
3. Troubu předehřejte na 250 stupňů.
4. Rozdělte těsto na 20 kousků a z každého vyválejte o nejtenčí placku. Pečte po dvou na plechu vyloženém pečicím papírem asi 4 minuty tak, aby byl chleba křupavý. Pozorně hlídejte troubu, ať ho nepřipálíte.

S moukou opatrně, raději to těsta hned nedávejte všechnu, aby pak nebylo příliš tuhé a šlo vyválet na potřebnou tloušťku (spíš tenkost, i když takové slovo čeština zřejmě nemá, ale víte, jak to myslím). Přidat můžete vždycky.