Kokosové kuličky s čokoládou
Snadný
Když jsem přemýšlela, jaké parametry by mělo splňovat mé vysněné vánoční cukroví, vyvstanul mi v mysli kokos, čokoláda s svěží citrusové tóny. A tak se zrodily mé kokosové kuličky, ze kterých jsem naprosto unešená.
Načítáme stav uložení receptu…Skočit na recept
Do kuliček patří kandovaná kořeněná mandarinková kůra z mého minulého příspěvku. Můžete ji i vynechat, ale pak budete muset kuličky o něco víc přisladit medem.
Ingredience
15 - 20 kousků
- 100 g kokosového másla (používám od Šufánka)
- 30 ml kokosového mléka
- 2 vrchovaté lžíce strouhaného kokosu
- med podle chuti
- semínka z ¼ vanilkového lusku
- 1 lžíce kandované mandarinkové kůry (lze vynechat)
Na obalení
- 80 g 70% čokolády
- 10 g kokosového tuku
- lístky měsíčku lékařského na ozdobu
Postup
- V misce smíchejte kokosové máslo, mléko, strouhaný kokos, med a vanilku a vypracujte kompaktní hmotu. Nakonec přimíchejte kandovanou kůru. Pokud je směs příliš řídká, dejte ji na chvíli ztuhnout do lednice.
- Navhlčenýma rukama tvarujte kuličky o průměru 1,5 cm a skládejte na tác vyložený pečicím papírem. Nechejte kuličky půl hodiny ztuhnout v lednici.
- Mezitím si připravte čokoládovou polevu. Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu a kokosový tuk, často promíchávejte, aby se čokoláda nezačala pálit. Její teplota by neměla přesáhnout 40 stupňů.
- Ztuhlé kuličky obalujte v čokoládě a skládejte zpátky na tác. Posypejte květy měsíčku a nechejte hodinu ztuhnout v lednici.
- Pak můžete kuličky skladovat na chladném místě, kde je okolo 15 - 20 stupňů.
Načítáme stav uložení receptu…
Fika klub. Živá kuchařka a chvíle pro tebe.
Připravuju Fika klub, kde najdeš recepty ze všech mých kuchařek online a měsíční témata s podrobným vysvětlením. Podívej se, co chystám, a dej mi vědět, jestli tě klub láká.
O autorce
Jsem Kristina Lund, Děvče u plotny. Propadla jsem skandinávským zemím, hodně peču, hodně jím a píšu o tom. Vystudovala jsem švédštinu a ve Švédsku jsem i chvíli žila. Prošla jsem cukrářskou rekvalifikací a dva roky jsem měla vlastní provozovnu. Nakonec jsem se ale vrátila k tomu, co mě vždy nejvíc naplňovalo – ke sdílení receptů s tebou. Ve svých kuchařkách ti předávám svoji lásku k pečení, učím tě péct krok za krokem, aby se ti recepty vždycky povedly.
Dala jsem si za cíl přinést chutě, vůně a poklidnou atmosféru mé milované Skandinávie až k tobě domů. Tak vítej, jsem ráda, že jsme tu společně!
