Kokosové sušenky na okrajích křupavé, uprostřed vláčné a provoněné pomerančovou kůrou.
Recept jsem našla na malém ústřižku z jedněch švédských novin, přivezla jsem si ho téměř před dvěma lety z mé au-pair cesty Švédskem. Doteď ležel schovaný mezi milionem podobných ústřižků a konečně na něj přišla řada.
Ingredience
(asi 20 kousků)
- 75 g másla
- 1 vejce
- 130 g cukru
- 100 g sušeného kokosu
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- nastrouhaná kůra z jednoho pomeranče
Postup
- Troubu předehřejte na 175 stupňů.
- Máslo rozpusťte a nechejte vychladnout.
- Vejce s cukrem vyšlehejte do pěny.
- Přidejte kokos, mouku, prášek do pečiva a pomerančovou kůru a promíchejte. Nakonec přidejte máslo.
- Dva plechy vyložte pečicím papírem.
- Těsto nabírejte po lžičkách a v dostatečných vzdálenostech dělejte na plechu kopečky, které mírně zploštěte. Během pečení se sušenky roztečou.
- Pečte asi 10 minut, dokud nejsou okraje zlatohnědé.
- Nechejte úplně vychladnout a pak opatrně sloupněte z plechu.
