Levandulová panna cotta s medem
Snadný
Recept na tuhle zvláštnost mi poradit kuchař v Bistru Franz, a jakmile jsem na zahradě naší tetičky objevila kvetoucí levandulový keř, osud této panna cotty byl zpečetěn.
Načítáme stav uložení receptu…Skočit na recept
Panna cotta se podle mě nemá podobat betonu. Mám ji ráda jemnou a poněkud rosolovité konzistence. Jestli ji chcete tuhou, aby se dala vyklopit, přidejte o jeden plátek želatiny navíc.
Levandulové kvítky dají smetaně velmi netradiční chuť a sama se už příští rok chystám na pana cottu ze šeříku a květů bezu. A jen tak mimochodem mě láká tymiánová panna cotta.
Ingredience
4 porce
- 400 ml smetany ke šlehání
- 2 a půl plátku želatiny
- 25 g cukru moučka
- semínka z ½ vanilkového lusku
- 15 ks stonků čerstvé levandule nebo 3 lžíce sušené + na ozdobu
- 2 lžičky medu
Postup
- Plátkovou želatinu namočte asi na 10 minut do studené vody.
- Na mírném plameni přiveďte k varu smetanu s levandulí, cukrem a vanilkou. Nechejte 5 minut mírně pobublávat. Vypněte sporák, vmíchejte želatinu a nechejte ještě 5 minut odstát. Pozor, plátková želatina se nesmí vařit, protože by pak neztuhla.
- Smetanu přeceďte přes jemné sítko a nalijte do čtyř skleniček. Dejte do lednice, panna cotta ztuhne během pěti hodin. Ozdobte troškou medu a snítkou levandule.
Načítáme stav uložení receptu…
Fika klub. Živá kuchařka a chvíle pro tebe.
Připravuju Fika klub, kde najdeš recepty ze všech mých kuchařek online a měsíční témata s podrobným vysvětlením. Podívej se, co chystám, a dej mi vědět, jestli tě klub láká.
O autorce
Jsem Kristina Lund, Děvče u plotny. Propadla jsem skandinávským zemím, hodně peču, hodně jím a píšu o tom. Vystudovala jsem švédštinu a ve Švédsku jsem i chvíli žila. Prošla jsem cukrářskou rekvalifikací a dva roky jsem měla vlastní provozovnu. Nakonec jsem se ale vrátila k tomu, co mě vždy nejvíc naplňovalo – ke sdílení receptů s tebou. Ve svých kuchařkách ti předávám svoji lásku k pečení, učím tě péct krok za krokem, aby se ti recepty vždycky povedly.
Dala jsem si za cíl přinést chutě, vůně a poklidnou atmosféru mé milované Skandinávie až k tobě domů. Tak vítej, jsem ráda, že jsme tu společně!
