Petrželkové pesto

9. červenec, 2019

Jednou jsem dostala chuť na bylinkové pesto. Jeníčka jsem naložila do kočárku a vyjeli jsme na Zelňák hledat vhodné bylinky. Nejkrásnější byla petrželka, tak jsem jí nakoupila hojně a doma umíchala pesto. A bylo tak dobré, jsem se vám rozhodla sepsat recept.

Nemusíte se bát, že bude pesto chutnat jen jako petržel a jinou chuť ani neucítíte. Jeho chuť je vyvážená s jemnými tóny parmazánu a olivového oleje. Kešu oříšky dodají pestu příjemnou krémovou konzistenci a na špagetách bude chutnat dokonale.

Petrželkové pesto

100 g kešu oříšků
tři velké hrsti hladkolisté petrželky (cca 30 g)
40 g parmazánu nebo sýra Gran Moravia
60 ml olivového oleje
1 menší lžička soli
špetka čerstvě nastrouhaného pepře
1 menší stroužek česneku (lze vynechat)
cca 5 lžic vody na zředění

Kešu oříšky dejte do misky, zalijte vodou a nechejte je dvě až tři hodiny namáčet.
Oříšky slijte a dejte do mixéru spolu s ostatními ingrediencemi. Mixujte do požadované konzistence (dohladka nebo můžete nechat viditelné kousky petrželky).
Pesto nalijte do skleničky a spotřebujte do několika dní. Toto množství vyjde asi na 4 porce.

Podcast o Švédsku a lásce k pečení

Povídám o švédských tradicích, pokrmech a sladkostech – a že jich je spousta. Tak si jako praví Švédi dejte hrnek dobré černé kávy a pojďte se zaposlouchat do mého vyprávění.

Poslechni si!