Petrželkové pesto
Jednou jsem dostala chuť na bylinkové pesto. Jeníčka jsem naložila do kočárku a vyjeli jsme na Zelňák hledat vhodné bylinky. Nejkrásnější byla petrželka, tak jsem jí nakoupila hojně a doma umíchala pesto. A bylo tak dobré, jsem se vám rozhodla sepsat recept.
Nemusíte se bát, že bude pesto chutnat jen jako petržel a jinou chuť ani neucítíte. Jeho chuť je vyvážená s jemnými tóny parmazánu a olivového oleje. Kešu oříšky dodají pestu příjemnou krémovou konzistenci a na špagetách bude chutnat dokonale.
Ingredience
4 porcí
- 100 g kešu oříšků
- tři velké hrsti hladkolisté petrželky (cca 30 g)
- 40 g parmazánu nebo sýra Gran Moravia
- 60 ml olivového oleje
- 1 menší lžička soli
- špetka čerstvě nastrouhaného pepře
- 1 menší stroužek česneku (lze vynechat)
- cca 5 lžic vody na zředění
Postup
- Kešu oříšky dejte do misky, zalijte vodou a nechejte je dvě až tři hodiny namáčet.
- Oříšky slijte a dejte do mixéru spolu s ostatními ingrediencemi. Mixujte do požadované konzistence (dohladka nebo můžete nechat viditelné kousky petrželky).
- Pesto nalijte do skleničky a spotřebujte do několika dní. Toto množství vyjde asi na 4 porce.
O autorce
Jsem Kristina Lund, Děvče u plotny. Propadla jsem skandinávským zemím, hodně peču, hodně jím a píšu o tom. Vystudovala jsem švédštinu a ve Švédsku jsem i chvíli žila. Prošla jsem cukrářskou rekvalifikací a dva roky jsem měla vlastní provozovnu. Nakonec jsem se ale vrátila k tomu, co mě vždy nejvíc naplňovalo – ke sdílení receptů s vámi, čtenáři a čtenářkami. Ve svých kuchařkách vám předávám svoji lásku k pečení, učím vás péct krok za krokem, aby se vám recepty vždycky povedly.
Dala jsem si za cíl přinést chutě, vůně a poklidnou atmosféru mé milované Skandinávie až k vám domů. Tak vítejte, jsem ráda, že jsme tu společně!
