Polévka z pečené dýně
Snadný
Nevím, která jiná zelenina může být ještě podzimnější. Podle mě dýně vyhrává na celé čáře. Svou barvou, chutí, vůní, když sepeče. Před pár lety přebujely u dědečka na zahradě dýně Hokaido a od té doby k nim mám srdečný vztah. Ale na polévku použijte zase tu vaši oblíbenou, já jsem tentokrát zkusila dýni máslovou, která byla zrovna doma, a výsledek byl lahodnost sama.
Načítáme stav uložení receptu…Skočit na recept
I když nemám ráda česnek, tomu pečenému neodolám, protože ztratí veškerou pálivost a získá naprosto jinou chuť i konzistenci, je mnohem jemnější a třeba taková pomazánka je z něho dokonalá.
Ingredience
4 porce
- 1 dýně
- 2 mrkve
- 5 stroužků česneku
- 500 - 600 ml vody nebo zeleninového vývaru
- 100 ml smetany ke šlehání
- 1 lžička skořice
- Sůl, pepř
- Dýňový olej
Postup
- Předehřejte troubu na 180 °C (horní a dolní ohřev).
- Dýni rozkrojte, vydlabejte z ní semínka a položte na plech vymazaný pečicím papírem. Mrkev očistěte a nakrájejte na menší kousky, stroužky česneku nechejte vcelku. Potřete zeleninu trochou oleje a dejte péct, dokud není měkká, asi 30 – 45 minut. V polovině pečení vyjměte z plechu česnek, je hotový rychleji, tak aby se nespálil.
- Upečenou dýni oloupejte (jen Hokkaido se loupat nemusí) a pyré dejte do hrnce společně s mrkví a česnekem. Rozmixujte tyčovým mixérem na hladkou kaši. Přidejte vodu nebo vývar a nechejte vařit asi 10 minut. Nakonec polévku ještě jednou rozmixujte, aby byla hladší. Přidejte smetanu a skořici a osolte a opepřete podle chuti. Nakonec ještě pokapejte pár kapkami dýňového oleje.
K polévce se výborně hodí krajíc ořechového chleba s máslem. Vyzkoušeno a doporučeno všemi mými chuťovými buňkami.
Načítáme stav uložení receptu…
Fika klub. Živá kuchařka a chvíle pro tebe.
Připravuju Fika klub, kde najdeš recepty ze všech mých kuchařek online a měsíční témata s podrobným vysvětlením. Podívej se, co chystám, a dej mi vědět, jestli tě klub láká.
O autorce
Jsem Kristina Lund, Děvče u plotny. Propadla jsem skandinávským zemím, hodně peču, hodně jím a píšu o tom. Vystudovala jsem švédštinu a ve Švédsku jsem i chvíli žila. Prošla jsem cukrářskou rekvalifikací a dva roky jsem měla vlastní provozovnu. Nakonec jsem se ale vrátila k tomu, co mě vždy nejvíc naplňovalo – ke sdílení receptů s tebou. Ve svých kuchařkách ti předávám svoji lásku k pečení, učím tě péct krok za krokem, aby se ti recepty vždycky povedly.
Dala jsem si za cíl přinést chutě, vůně a poklidnou atmosféru mé milované Skandinávie až k tobě domů. Tak vítej, jsem ráda, že jsme tu společně!
