Dýňové pyré
Snadný
Tento podzim máme kuchyňský parapet plný dýní. Nejčastěji hokkaido, ta je nejlepší jen tak pečená, a taky máslová, ta je zase moc dobrá do koláčů. Připravuju z ní hedvábně hladké pyré, které přidávám třeba do chleba nebo do skořicových šneků.
Načítáme stav uložení receptu…Skočit na recept
Dýňové pyré jsem jsem zkoušela přidat do chlebového těsta, ten nám pak vydržel skoro 6 dní vláčný. Pekla jsem skořicové šneky a dýni přidala jak do těsta, tak do náplně (o recept se brzy podělím). Můžete vyzkoušet dýňový koláč s pusinkami, dýňový cheesecake slazený jen medem nebo podzimní dýňový dort. Z pyré jde připravit rychlá omáčka na těstoviny (osmažíte trochu cibule, přidáte pyré, trochu smetany, sůl, pepř a třeba čerstvý tymián a necháte prohřát. Pak už jen stačí smíchat s těstovinami a posypat parmazánem). Možností, jak využít pyré z dýně je opravdu spousta a jsem si jistá, že jich vymyslíte ještě víc, klidně mi je napište do komentářů.
Pyré jsem vařila z máslové dýně. Můžete použít i muškátokvou nebo hokkaido. Dýně hokkaido se sice nemusí loupat, ale pokud pyré potřebuji do pečení, oloupu i ji. Nebo ji vařte se slupkou a po rozmixování propasírujte přes sítko, abyste odstranili zbytky slupek.
Jakou dýni použít a co z pyré upéct
Na dýňové pyré můžete použít máslovou, muškátovou i dýni Hokkaido. Hokkaido pro pečení oloupejte, případně hotové pyré propasírujte přes sítko, aby v něm nezůstaly kousky slupky. Z uvedeného množství získáte přibližně 500 g pyré. Upečete z něj třeba dýňový koláč, dýňový cheesecake nebo dýňový chlebíček s čokoládovým krémem.
Ingredience
asi 500 g
- 1 dýně (ideálně máslová, muškátová nebo hokkaido)
Postup
- Dýni umyjte, oloupejte, rozkrojte ji a vydlabejte semínka.
- Nakrájejte ji na kostky asi 2x2 cm.
- Dejte do hrnce, zalijte vodou a vařte nějakých 20 minut do změknutí. Slijte vodu a nechejte vychladnout.
- Tyčovým mixérem rozmixujte na hladké pyré, pro jistotu můžete propasírovat přes síto.
- V lednici můžete pyré skladovat asi 5 dní. Můžete ho také zamrazit.
Načítáme stav uložení receptu…
Fika klub. Živá kuchařka a chvíle pro tebe.
Připravuju Fika klub, kde najdeš recepty ze všech mých kuchařek online a měsíční témata s podrobným vysvětlením. Podívej se, co chystám, a dej mi vědět, jestli tě klub láká.
O autorce
Jsem Kristina Lund, Děvče u plotny. Propadla jsem skandinávským zemím, hodně peču, hodně jím a píšu o tom. Vystudovala jsem švédštinu a ve Švédsku jsem i chvíli žila. Prošla jsem cukrářskou rekvalifikací a dva roky jsem měla vlastní provozovnu. Nakonec jsem se ale vrátila k tomu, co mě vždy nejvíc naplňovalo – ke sdílení receptů s tebou. Ve svých kuchařkách ti předávám svoji lásku k pečení, učím tě péct krok za krokem, aby se ti recepty vždycky povedly.
Dala jsem si za cíl přinést chutě, vůně a poklidnou atmosféru mé milované Skandinávie až k tobě domů. Tak vítej, jsem ráda, že jsme tu společně!
