Raw jahodový cheesecake
Snadný
Vím, že duben je asi sotva sezona českých jahod, ale zůstala mi doma krabička těch cizokrajných. Namísto toho, abych se snědla jen tak, rozhodla jsem se „upéct“ raw cheesecake. Když se nepovede, aspoň nebude škoda těch jahod, říkala jsem si. Jenže se povedl naprosto dokonale.
Načítáme stav uložení receptu…Skočit na recept
Chutná trochu jako jahodová zmrzlina, konzistence je dokonale krémová a je to pohlazení pro všechny chuťové buňky. Jahody snadno podléhají zkáze, proto doporučuji vybrat jen opravdu hezké plody bez vad. Cheesecake vydrží asi dva dny.
Ingredience
(8 porcí)
Základ
- 50 g datlí
- 50 g para ořechů, nasekaných na menší kousky
- 30 ml kokosového oleje
- špetka soli
Náplň
- 200 g kešu oříšků
- šťáva z 1 ½ citronu
- 120 g jahod
- 50 ml medu
- ½ lžičky vanilkového prášku
- 120 ml kokosového oleje
- 200 g jahod na ozdobu
Postup
- Den předem si namočte všechny suroviny. Do jedné misky přijdou datle a para ořechy a do druhé kešu. Nechejte stát v lednici alespoň 8 hodin.
- Dno dortové formy o průměru 20 cm vyložte pečicím papírem.
- Do mixéru dejte datle, para ořechy a sůl a mixujte, dokud není směs hladká. Nakonec přidejte rozpuštěný kokosový olej. Směsí pokryjte dno formy, upěchujte a dejte do mrazáku.
- Náplň. Do mixéru dejte kešu, citronovou šťávu, jahody, med a vanilku a mixujte tak dlouho, až ve směsi nejsou větší kousky a je krásně jemná. Přidejte rozpuštěný kokosový olej, promíchejte. Nalijte na vychlazený základ a vraťte do mrazáku asi na dvě hodiny. Poté dort přemístěte alespoň na dvě hodiny do lednice, kde si „sedne“.
- Těsně před podáváním odstraňte boky formy a ozdobte tence nakrájenými plátky jahod.
Načítáme stav uložení receptu…
Fika klub. Živá kuchařka a chvíle pro tebe.
Připravuju Fika klub, kde najdeš recepty ze všech mých kuchařek online a měsíční témata s podrobným vysvětlením. Podívej se, co chystám, a dej mi vědět, jestli tě klub láká.
O autorce
Jsem Kristina Lund, Děvče u plotny. Propadla jsem skandinávským zemím, hodně peču, hodně jím a píšu o tom. Vystudovala jsem švédštinu a ve Švédsku jsem i chvíli žila. Prošla jsem cukrářskou rekvalifikací a dva roky jsem měla vlastní provozovnu. Nakonec jsem se ale vrátila k tomu, co mě vždy nejvíc naplňovalo – ke sdílení receptů s tebou. Ve svých kuchařkách ti předávám svoji lásku k pečení, učím tě péct krok za krokem, aby se ti recepty vždycky povedly.
Dala jsem si za cíl přinést chutě, vůně a poklidnou atmosféru mé milované Skandinávie až k tobě domů. Tak vítej, jsem ráda, že jsme tu společně!
