Sleduj mě na Instagramu @devceuplotny
Švédské čokoládové sušenky (chokladsnittar)
Snadný
Jsou za chvíli hotové a přitom chutnají skoro jako brownies 🍫 Švédské čokoládové sušenky jsou jedním z klasických receptů, na které narazíte ve švédských kavárnách. Skvěle chutnají s hrnkem silné černé kávy.
Načítáme stav uložení receptu…Skočit na recept
- Ve švédštině se jim říká chokladsnittar (čokoládové řezy) nebo skurna chokladkakor (nakrájené čokoládové sušenky). V těstě ale paradoxně žádnou čokoládu nenajdete, jen kakao.
- Pro více švédskosti jsem do těsta přidala půl lžičky kardamomu, i když původních receptech se do těsta nepřidává. Podle mě s ním ale nikdy nemůžete šlápnout vedle, co myslíte?
- Před pečením jsem je posypala perlovým cukrem. Pokud ho nemáte, posypejte je krupicovým cukrem nebo je upečte jen tak samotné.
- Když sušenky budete péct jen 12 minut, budou méně křupavé, ale více jako brownies, takové hutné a vláčné. Naopak když je necháte v troubě 15 nebo třeba i 17 minut, budou na okrajích křupavější.
U mě na Instagramu najdete reel, ve kterém je peču. Podíváte se?
Ingredience
30–40 kusů
- 110 g krupicového cukru
- 150 g hladké mouky
- 30 g kakaa
- 1 lžička jedlé sody
- špetka soli
- 1/2 lžičky mletého kardamomu
- 100 g másla v pokojové teplotě
- 1 vejce ＋ 1 rozšlehané vejce na potření
- perlový cukr na posypání
- 1–2 lžíce mléka podle konzistence (volitelné)
Postup
- Troubu předehřejte na 175 °C (horní a dolní ohřev), ohřev zespoda/shora.
- V míse promíchejte cukr, mouku, kakao, jedlou sodu, sůl a kardamom.
- Máslo nakrájejte na kousky a 5-10 sekund ho ohřívejte v mikrovlnce, aby ještě změklo, ale pozor, nemá být úplně tekuté.
- Přidejte ho k sypkým surovinám spolu s vejcem a vypracujte hladké a trochu lepivé těsto (pokud nechce držet pohromadě, přidejte 1-2 lžíce mléka).
- Těsto rozdělte na 2 části a z každé vyválejte dlouhý váleček o průměru 4 cm.
- Každý váleček umístěte na jeden plech vyložený pečicím papírem a dlaní ho mírně zploštěte.
- Válečky potřete rozšlehaným vejcem a posypejte perlovým cukrem.
- Pečte 12–15 minut, dokud se válečky neroztečou a nepopraskají na povrchu.
- Vytáhněte z trouby a ještě horké je na plechu nakrájejte na šikmé pásky.
- Nechejte sušenky vychladnout a poté je přemístěte do vzduchotěsné nádoby, kde vydrží asi týden.
Načítáme stav uložení receptu…
Fika klub. Živá kuchařka a chvíle pro tebe.
Připravuju Fika klub, kde najdeš recepty ze všech mých kuchařek online a měsíční témata s podrobným vysvětlením. Podívej se, co chystám, a dej mi vědět, jestli tě klub láká.
O autorce
Jsem Kristina Lund, Děvče u plotny. Propadla jsem skandinávským zemím, hodně peču, hodně jím a píšu o tom. Vystudovala jsem švédštinu a ve Švédsku jsem i chvíli žila. Prošla jsem cukrářskou rekvalifikací a dva roky jsem měla vlastní provozovnu. Nakonec jsem se ale vrátila k tomu, co mě vždy nejvíc naplňovalo – ke sdílení receptů s tebou. Ve svých kuchařkách ti předávám svoji lásku k pečení, učím tě péct krok za krokem, aby se ti recepty vždycky povedly.
Dala jsem si za cíl přinést chutě, vůně a poklidnou atmosféru mé milované Skandinávie až k tobě domů. Tak vítej, jsem ráda, že jsme tu společně!
