Letošní prosinec jsem uhranutá šafránem. Už jsem pekla lussekatter, šafránový koláč s hruškami a tyhle sušenky peču potřetí. Jsou rychle hotové – z těsta uplácáte váleček, upečete a nakrájíte na kousky. Žádné tvarování jednotlivých sušenek.
Ve Švédsku jsou podobné sušenky opravdu moc oblíbené. V mojí kuchařce FIKA najdete jejich variaci z třtinového cukru, s rozinkami nebo jejich čokoládovou verzi, která chutná jako brownies.
Těsto jsem míchala v kuchyňském robotu s nástavcem a třená těsta (říká se mu také protínačka). Půjde to také ručním mixérem s metličkami.
Aby šafrán uvolnil svou sytě žlutou barvu, je důležité rozmíchat ho ve trošce teplé vody. Zkoušela jsem ho míchat i s mlékem (to funguje taky, ale ve vodě chytí o dost sytější odstín).
