...protože letos zima nebyla...
Do sušenek patří kardamom, koření u nás ne zcela známé a přitom jedno znejcennějších na světě. Má výraznou chuť, která se skvěle hodí k čokoládě a skořici. V obrovském množství jej používají Švédsku, vzemi, kde jsem žila půl roku, a kde si pečení bez něj snad nelze ani představit. Já si z cest po zemi švédské vždy přivezu velkou zásobu domů. A jak se to koření vlastně jmenuje? Kardamom či kardamom? Správně jsou kupodivu obě dvě varianty.
Ingredience
asi 20 ks
- 100 g čokolády na vaření
- 60 g másla vpokojové teplotě
- 120 g třtinového cukru
- 1 vejce
- ½ lžičky vanilkového cukru
- ½ lžičky mletého kardamomu
- 120 g hladké mouky
- 3 lžíce kakaa
- 1 lžička prášku do pečiva
- ½ lžičky krystalků mořské soli
- 30 ml mléka
- Cukr krystal a moučka na obalování
Postup
- Nalámejte čokoládu, rozpusťte ji ve vodní lázni a nechejte mírně vychladnout.
- Vyšlehejte máslo s třtinovým cukrem, přidejte vejce, vanilkový cukr, kardamom a nakonec rozpuštěnou čokoládu.
- V jiné misce smíchejte kakao, mouku, prášek do pečiva a sůl. Tuto směs smíchejte společně s mlékem s první směsí. Těsto by mělo zůstat mírně patlavé a ne úplně tuhé.
- Předehřejte troubu na 175 stupňů. Z těsta formujte malé kuličky a každou pořádně obalte nejdříve v krystalovém cukru a pak v cukru moučka.
- Pokládejte kuličky na plech vyložený pečicím papírem a každou mírně zploštěte. Nechejte mezi kuličkami dostatečné rozestupy, neb pečením nabudou. Pečte je asi 10 - 15 minut, dokud nezačnou praskat. Vyhněte se příliš dlouhé době pečení, jinak by sušenky byly po upečení příliš suché.
