Když jsem přemýšlela, co zase upeču, přišlo mi na mysl, že doma určitě budeme mít maliny. Čekal jich tam na mě plný keř. A taky višně a rybíz a obrovské rudé třešně a všechno to přišlo do brownies. K tomu jsem přisypala trochu lískových oříšků, díky kterým brownies lehce připomíná nugát a pralinky.
Ingredience
na formu o rozměrech 20 x 30 cm
- 150 g vysokoprocentní čokolády, doporučuji okolo 70%
- 90 g másla
- 2 velká vejce
- 200 g cukru
- 60 g hladké mouky + 15 g mouky
- 50 g lískových oříšků
- 25 g kakaa
- špetka soli
- 250 g malin nebo jiného letního ovoce (třešně, višně…) + pár malin na ozdobu
Postup
- Formu o velikosti 20 x 30 cm vyložte pečicím papírem.
- Troubu předehřejte na 180 stupňů.
- Čokoládu nahrubo nasekejte, přidejte máslo a ve vodní lázni rozpusťte. Nechejte vychladnout.
- Lískové oříšky nasucho opražte na pánvi tak, aby se hezky rozvoněly. Nechejte je trochu vychladnout a poté v mixéru namelte na co nejjemnější oříškovou mouku.
- V misce smíchejte mouku, sůl, prosáté kakao a ořechovou mouku.
- Ovoce vypeckujte a jemně smíchejte s 15 g mouky.
- Vejce s cukrem vyšlehejte do světlé pěny, trvá to asi pět minut. Teď odložte mixér a k ruce si vezměte stěrku na těsto.
- Do vajec vmíchejte vychladlou čokoládu a promíchejte, aby směs získala hnědou barvu. Přisypejte směs mouky a opět ručně zapracujte. S těstem pracujte pomalu, aby vajíčka neztratila svůj objem. Až je těsto krásně lesklé, přidejte ovoce a jen zlehka promíchejte.
- Pečte asi 15 – 20 minut při 180 stupních. Nechejte vychladnout. Brownies by mělo být jakoby lesklé na povrchu, ale zároveň by se mělo ještě trochu třást jako želé. Já sama nechávám brownies přes noc ztuhnout v lednici, přijde mi pak krásně čokoládově hutné, ale můžete jej klidně sníst hned.
