Čokoládový Naked Cake

Korpus

• 180 ml 15 % zakysané smetany
• 160 g cukru krupice
• 140 g hladké mouky
• 75 g kakaa
• 1 balení prášku do pečiva
• 4 velká vejce, bílky a žloutky zvlášť
• špetka soli
• 160 ml oleje

Šlehačkový krém

• 500 ml 33 % smetany ke šlehání
• 20 g cukru moučka
• 100 g tvarohu

  Jahodový jogurt

  • 100 g jahod
  • 20 g cukru moučka
  • 200 g smetanového jogurtu
  • květy šeříku a hoblinky bílé čokolády na ozdobu
  1. Troubu předehřejte na 175 stupňů. Dortovou formu o průměru 20 cm vyložte pečicím papírem, dno i boky formy.
  2. Bílky vyšlehejte se špetkou soli do polotuha, přidejte 1/3 cukru a šlehejte, dokud není sníh pevný.
  3. Žloutky opatrně smíchejte se zakysanou smetanou, zbylým cukrem a s olejem, přidejte kakao, prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a vše smíchejte mixerem.
  4. Ručně a po částech přimíchejte bílky. Míchejte velmi opatrně, aby bílky neztratily svůj objem. Těsto nalejte do formy a na povrchu uhlaďte. Pečte asi hodinu a pak vyzkoušejte špejlí, jestli už je upečeno.
  5. Nechejte korpus úplně vychladnout. Poté ho rozřízněte na tři díly.
  6. Na krém vyšlehejte šlehačku dotuha, ke konci šlehání přidejte cukr a tvaroh.
  7. Na spodní část korpusu rozetřete větší třetinu krému, přiklopte druhou částí korpusu, na kterou opět rozetřete větší třetinu krému. Nahoru přijde poslední část korpusu a zbylý krém.
  8. Celý dort uhlaďte nožem a umístěte na noc do lednice.
  9. Bílý jogurt rozmixujte pomocí tyčového mixéru s jahodami a cukrem. Vemte si větší misku, na ni umístěte síto, do síta tenké plátýnko a nalejte tam jogurt. Nechejte přes noc v lednici vykapat. Ráno budete mít krásně hustý jahodový jogurt a na spodu misky zůstane voda z jogurtu, tu můžete vylét.
  10. Cukrářským sáčkem udělejte na dortu malé pusinky, ozdobte jahodami, květy nějakých jedlých kytek a hoblinkami bílé čokolády.