Lískooříškové cookies s čokoládou

V kategorii:

Dostala jsem chuť na cookies s miso pastou, jenže miso pasta už v lednici nebyla. Tak jsem se rozhodla trochu improvizovat a recept upéct s lískovými oříšky a čokoládou. A protože byl výsledek moc dobrý, recept jsem vám tady sepsala.

  • Těsto na cookies nechejte přes noc odležet v lednici, jinak se vám tak hezky neupečou. Odležení pomůže dosáhnout té typické cookies struktury.
  • Cookies jsou sladké, o tom žádná. Ale právě cukr je jednou z přísad, která jim dodává správnou strukturu, proto cukru neubírejte, kdyžtak opravdu jen malinko. 
  • S pečením je to trošku oříšek, protože každá trouba peče jinak. V té mojí se cookies pečou přibližně 10 minut, ale v té vaší to může být jinak. Pokud pečete v plynové troubě, snižte teplotu na 170 stupňů, plynové trouby totiž obecně pečou rychleji a víc hřejí.
  • Pokud necháte sušenky péct déle (víc dozlatova), budou křupavější –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ tohle už je na vašich chuťových preferencích. Ty moje byly po upečení lehce tahavé uprostřed, přesně takhle mi chutnají nejvíc.

Na 9 velkých sušenek (vychází na 1 plech), ale nebojte se dávku zdvojnásobit!

  • 80 g másla
  • 65 g lískooříškového másla
  • 65 g třtinového cukru
  • 50 g krupicového cukru
  • 1 vejce
  • 60 g hladké mouky
  • 60 g hladké žitné mouky
  • 1/2 lžičky prášku do pečiva
  • špetka soli
  • 60 g 70% čokolády
  • 1 lžička maldonské soli na posypání
  1. Máslo rozpusťte, vmíchejte lískooříškové máslo, oba druhy cukrů a metličkou míchejte asi 1 minutu, aby byla směs hladká.
  2. Přidejte vejce rozmíchejte.
  3. Do jiné misky prosejte oba druhy mouku, prášek do pečiva a sůl. Čokoládu nasekejte nahrubo. Všechno přisypejte do těsta a pomocí stěrky zapracujte.
  4. Těsto překryjte potravinářskou folií, aby neosychalo. Nechejte přes noc chladit v lednici (ideálně 8-12 hodin).
  5. Další den předehřejte troubu na 180 °C a plech vyložte archem pečicího papíru.
  6. Vychlazené těsto pomocí lžíce rozdělte na 9 kousků. Z každého vytvořte kuličku a lehce ji zploštěte.
  7. Skládejte je plech s dostatečně velkými mezerami, při pečení se cookies roztečou.
  8. Posypejte vločkami soli.
  9. Pečte 10-15 minut podle toho, jak silně vaše trouba peče. Sušenky jsou upečené ve chvíli, kdy vypadají ještě trochu nedopečeně uprostřed a okraje už jsou zlatavé. 
  10. Před ochutnáním je nechejte vychladnout, protože tím také ztuhnout.