Vítejte u celoroční série receptů, ve které spolu projdeme rokem švédského jídla. Každý měsíc si upečeme jeden tradiční sladký recept, který v daném měsíci slaví svůj den.
V září ve Švédsku nastává den jablek (äpplets dag), slaví se 25. 9. Společně si připravíme křupavý jablečný páj, švédsky knäckig äppelpaj.
Perfektně křupavý a kořeněný jablečný páj, to je švédský äppelpaj. Abyste se k jablíčkům dostali, nejprve musíte lžičkou rozbít zkaramelizované křupavé těsto, pod kterým se skrývají voňavé kousky jablek. A celým vaším domovem se rozletí přenádherná vůně!
Den jablek se ve Švédsku poprvé slavil 25. 9. 2016, není to teda kdovíjak stará tradice. Inspirací byl britský Apple Day, který vzniknul v roce 1990.
Účelem dne jablek je zvýšit znalosti o švédských jablcích a péči o ovocné stromky. Vždyť spousta Švédů má jabloň na své zahradě.
- Místo jablek můžete použít hrušky, ty ani není potřeba loupat.
- Páj jsem pekla v nerezové pánvi o průměru 24 cm, která je vhodná i do trouby. Dobře poslouží i zapékací miska nebo koláčová forma o průměru 22–24 cm.
- Recept je z mojí Sladké severské kuchařky, ve které najdete spoustu tradičních receptů ze všech severských zemí!
- Mimochodem, pokud chcete zkusit podobný, ale ještě snadnější koláč, upečte si švédský smulpaj.
