Vítejte u celoroční série receptů, ve které spolu projdeme rokem švédského jídla. Každý měsíc si společně upečeme jeden tradiční sladký recept, který v daném měsíci slaví svůj den. V únoru, přesněji 5.2., to jsou Runebergovy dortíčky!
Johan Ludvig Runeberg byl finský (ale švédsky píšící) básník, z jeho pera vznikl například text finské hymny Maamme, v překladu Naše země. Narodil se 5. února 1804 a jako připomínka jeho narození se tento den ve Švédsku a ve Finsku pečou Runebergovy dortíčky (švédsky runebergstårtor, finsky Runebergin tortut).
S manželkou Fredrikou Charlottou měli 8 dětí a rodina měla vcelku napjatý rozpočet. Fredrika Charlotta však byla šetrná hospodyně a aby rodina nic nevyhodila, používala při pečení zbytky staršího pečiva rozemleté na strouhanku – právě ta tvoří základ dortíčků (ale dortíčky jako strouhanka nechutnají, žádný strach!). Říká se, že básník si dortíčky zamiloval natolik, že je snídal každý den.
O Runebergových dortíčcích jsem vám povídala také v epizodě podcastu, pojďte si ji poslechnout!
Pár poznámek před pečením
- Dortíčky jsem pekla v silikonové formě o průměru 6 cm. Takto získají svůj tradiční cylindrický tvar.
- Můžete je upéct i ve formě na muffiny, tu nezapomeňte vyložit papírovými košíčky.
- K ozdobení cukrovou polevou jsem použila cukrářský sáček s hladkou špičkou o průměru 3 mm. Místo ní můžete použít obyčejný sáček a ustřihnout mu roh, nebo polevu nanášet lžičkou (to sice nebude tak krásné, ale na chuti to vůbec neubere).
- Recept najdete také v kuchařce FIKA a bude i v mé Sladké severské kuchařce, která vychází už letos na jaře.
